AUBERGE DE LA BARAQUE

Bonjour, Hélas tous juste la moyenne pour plusieurs raisons.
Nous étions dans la grande salle, 8 personnes autour d'une grande table ronde. Confortable, mais impossible d'entendre et de parler plus qu'à son voisin car la salle était comble et très bruyante. Tous avons été incommodés tout le long du repas. Début de repas bien en température et fin très chaude, aucune climatisation pour baisser de quelques degrés.
Question cuisine, dans l'ensemble un grand soin est recherché dans la composition et la technique. Mais le gros problème est celui du sel. Lorsque l'on ne sent que le sel en mangeant les noix de saint Jacques, je pense qu'il y a problème. En théorie une noix est sucrée, elle se suffit à elle-même avec l'iode. De plus même si vous choisissez une cuisson à cœur, il faut la poiler sur les deux faces. Ce n'était pas le cas. Elles étaient crues sur 2/3 de l'épaisseur. Nous étions nombreux, je comprends le manque de temps, mais à mon goût pas cuite. Je ne suis pas seule a avoir eu cette remarque (pas cuite !!).
Le problème du sel est récurrent avec le saumon. Certes, ce poisson est de peu de saveur (et élevé), donc il a besoin d'être travaillé. Les épices sont parfaites, mais le sel gâche tout.
Ce dosage de sel donne l'impression que vous voulez faire consommer de la boisson.
Le lit de légumes sous ce saumon est délicieux, bien parfumé, mais en quantité insuffisante. La sauce délicieuse fait un gros volume. La proportion est à mon goût mal équilibrée. trop de poisson et de sauce, pas assez de légume. Les 3 micros champignons sur le dessus n'apporte rien (à mon sens).
L'amuse bouche, une mousse très volumineuse sans grand intérêt. De la même façon, réduire de moitié la mousse et ajouter quelques rondelles de vitelotte serait préférable à mon goût.
Le soufflé aux griottes très bien, bien que l'on soit habitué à le manger plus cuit et moins mousseux. Saveur du fruit et dosage du sucre parfaits.
Mignardises parfaites, mais le petit verre de jus à base de melon m'évoque un certain médicament que l'on prend pour les coloscopies, je n'ai pu l'avaler.
Dernier soucis, il avait été spécifié à la réservation qu'il s'agissait d'un anniversaire, or cela a été oublié. Et la table d'à côté qui fêtait aussi un anniversaire a eu pour sa part une attention. Cela ne nous a pas empêché de chanter en même temps que l'autre groupe, mais en l'occurrence, c'est un flop pour le service.
Je suis désolée d'avoir une liste de remarques aussi longue, mais nous invitions, donc nous avons été très déçus (à 60 euros par personne...). Nous n'avons peut-être pas eu de chance.
Bien cordialement

Tout était parfait, que ce soit les repas, le service et l’amabilité de tout le personnel. Nous recommandons fortement et y reviendrons avec plaisir.

Nous y avons fêté les 70 ans de mon mari...tout était parfait...aperitif sur la terrasse, cuisine excellente, service attentionné ...je recommande fortement...

Настоящий ресторан ,( кто живёт во Франции меня поймет ????)белые скатерти ,официанты в униформе , очень чисто, красивая сервировка ,каждое блюдо с презентацией и очень очень вкусно .Небольшое меню ,но приготовленно очень профессионально из очень свежих и хороших продуктов .Десерт необычный это суфле с вишней запечённое в духовке, очень нежное и вкусное.

Invitée par mon chéri avec mon fils ,pour mes 60 ans, j'ai été plus que surprise par la qualité des plats proposés, de l'entrée au dessert nous avons été agréablement surpris
Merci Géraldine