APICIUS

Vraiment chère le menu découverte (poisson) très très déçu poisson trop cuit , excès de betterave , trop salé , dessert trop quelconque (1 yaourt au fruit amélioré)147€ le menu sans les vins c est abusé , je comprend que le resto était vide pour un samedi midi

Nous avons passé une agréable soirée. Un régal pour les yeux et les papilles.
Je vous recommande vivement.

Expérience exceptionnelle à vivre à Clermont-Ferrand, au delà d'une étoile, un des meilleurs de la région.

Nous avons passé une soirée très agréable en famille. Les plats sont absolument divin. Mention spéciale pour le velouté cèpes/truffes accompagné de la brioche feuilletée qui vaut le déplacement. Il faut y aller les yeux fermés, le moment est inoubliable et ce cuisinier est un enchanteur !

• » LA CUISINE :

Les mets étaient délicieux, délicats , et à la fois immaculés. À ce niveau, nous n’avons rien à en dire, car nous avions apprécier toutes ces saveurs et le travail fourni dernière chaque assiette.

Excepté pour le dessert, la tatin « revisité » était quelque peu détonnante comparé au reste des mets servis ce soir là...

Et c’est à ce moment-là que certains penseront ; qu’il n’était plutôt question, de goût, de couleur et de préférence….

Sauf que tout bon amateur friand de véritable tarte tatin, sait que certaines saveurs se doivent être retrouvées dans celle-ci, et ce même si ce met ait été revisité…

Une association de crème épaisse (de type mont-blanc au caramel), avec des pommes caramélisées au fond, le tout servi avec un sablé ou biscuit rappelant un spéculos avec des saveurs de type cannelle au caramel, et une crème glacée au granny-smith sur le dessus.
Fort peu mangeable dans les grandes lignes.
Je ne le recommande donc pas!

• » L’ACCUEIL :

Je veux bien comprendre que la plupart d’entre nous passent parfois de mauvaises journées que ce soit professionnellement parlant, ou dans la sphère privée.

Mais attention, que ceci ne se répertorie pas sur vos clients dès lors où vous enfilé votre « cape » de professionnel.

Je le dis, car la tenancière était horrible, méprisante et abjecte. Nous avons eu le pire accueil de notre vie pour des habitués, de bonnes tables et lieux d’exceptions tels que nous.

L’accueil la plus médiocre de tous les temps!!!! Raison pour laquelle je n’ai mis qu’une seule étoile, car je n’ai pas apprécié la manière dont vous nous avez accueilli…

Madame s’est ravisée en fin de repas et s’est vu remplie de courtoisie anodine suite à quelque échanges, lorsqu’elle apprend que que mon compagnon a aussi des origines polonaises comme eux (la tenancière et le chef).
Mais ceci n’y changeait rien, car le mal avait été déjà fait!

Nous en sommes venus à le mentionner d’ailleurs, car j’avais reconnu son accent…
Autrement, elle ne l’aurait jamais su.

Ce qui veut dire que la bonne dame aurait donc maintenue le même état d’esprit, le même mépris et dédain démesuré vis-à-vis de mon invitée et moi.

Nous ne sommes pas de la ville, nous venions de très loin (d’Allemagne). Nous n’y avions jamais été, et ne connaissions pas cet endroit.

Un endroit qui d’ailleurs, est très mal desservi.
Les taxis n’y accèdent absolument pas!!!

Ce dont je trouve grotesque, puisque dans tous les centres-ville et ce même, malgré les « plots où barrières », les taxis ont accès à certaines places fortes du centre-ville grâce à des passes dédiés à cet effet…

Ce qui vous permet de vous rendre de la maison au restaurant, du restaurant à la maison sans pour autant arpenter tout ce centre-ville, pavé de pierres instables, aux chemins constitués de pentes ( descentes et montées), quelle horreur!!!!!

Une petite mise en garde aux « non locaux », (étrangers) comme nous; et qui avez l’intention de vous rendre à cet établissement; faites très attention.

Mesdames; mettez vos chaussures de ville et ne vous faites pas avoir comme moi en arborant vos escarpins de fortune, puis les abîmer dans ces rues pavées de pierres brimbalantes, pour ensuite dépenser une fortune dans un établissement dans lequel on vous traite, comme si vous venez y manger gratuitement….

Suite au nombre limité de caractère sur Google, je vous invite à prendre connaissance du commentaire dans son intégralité sur Facebook & TripAdvisor.

A lire absolument, et abstenez-vous de franchir les portes de cet établissement. il y a jusqu’à 9 restaurants étoilés dans la région, d’après les dits, il y a donc largement de quoi faire, Messieurs, Dames.

Bien à vous!
Eliane Lhopiteau.