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第一家传统甘蔗糖厂位于桑塔纳河畔，生产蔗糖、拉帕杜拉（Rapadura）和卡恰卡（cachaça）。
engenho一词指的是生产蔗糖、拉帕杜拉（在巴西非常珍贵）或卡恰卡的手工 "蔗糖罐头厂"。根据巴伊亚州州长梅姆-德-萨（Mem de Sá）的命令，巴伊亚州的第一家酿酒厂在桑塔纳河畔建造，位于伊尔休斯西南方 10 公里处（水道随后被重新命名为 "Rio do Engenho"）。在恩根霍河附近，殖民者于 1537 年建造了一座小教堂，被认为是巴西第三古老的教堂。您可以在教堂开放的时候参观现代化的教堂。
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