这座由葡萄牙人在1534年建立的城市,拥有225,000名居民,被称为南方的小公主(Princesinha do Sul)。这个标题呼应了这个城市的建筑辉煌,它是在伊尔赫斯从19世纪80年代起成为世界可可之都的全盛时期获得的。在很短的时间内,伊尔赫斯成为世界可可生产的中心。这个城市早已失去了这个称号。尽管如此,在城市附近仍然可以看到巨大的种植园(伊尔赫斯周围的海岸线被称为可可海岸)。在一月底的庆祝活动中,打击乐和卡波耶拉舞占领了整个城市。

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