DANIEL ET DENISE

Très bonne cuisine...bcp de touristes s'y retrouvent

Super bouchon lyonnais. Bon choix de menu

Bonne table - service rapide - personnel souriant

Le 28 janvier 2025, notre famille a poussé les portes du mythique Daniel et Denise, rue Créqui à Lyon, pour un dîner qui, sans exagérer, s’est inscrit dans nos annales comme une symphonie culinaire dirigée par le maestro Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France et virtuose des saveurs lyonnaises.
Ce bouchon, véritable temple de la gastronomie canaille, n’est pas qu’un restaurant : c’est une machine à voyager dans le temps, où nappes à carreaux, boiseries patinées et effluves gourmands vous plongent dans l’âme vibrante de Lyon.

L’entrée, un œuf parfait couronné de truffe, a fait son apparition tel un joyau d’orfèvre. Sa texture soyeuse, sublimée par l’arôme envoûtant de la tuber melanosporum, était une ode à la simplicité magnifiée. Cette mise en bouche a conquis nos palais avec une élégance désarmante, ouvrant la voie à un festin mémorable.

Le plat principal fut un diptyque triomphal. D’un côté, l’épaule d’agneau confite, à partager, si fondante qu’elle semblait s’excuser de sa délicatesse. Son jus d’agneau, d’une profondeur quasi philosophique, méritait d’être encadré comme un chef-d’œuvre. Chaque bouchée était une escapade dans les alpages, un câlin gustatif orchestré par le génie du Chef. De l’autre, l’aile de raie à la grenobloise, légendaire et fidèle à sa réputation, exécutait une danse en bouche avec son beurre noisette, ses câpres et son citron, dans une chorégraphie acidulée digne des Mères Lyonnaises.

Et que dire du foie de veau, d’une tendresse à faire pâlir un nuage, déglacé au vinaigre de framboise ? Ce plat, d’une audace raffinée, jonglait entre la douceur charnelle du foie et la vivacité fruitée du vinaigre, offrant une finale qui nous a laissés béats, fourchettes en l’air, comme après un feu d’artifice.

Joseph Viola, tel un artisan bienveillant des saveurs, transforme les produits bruts en poèmes comestibles. Sa cuisine, ancrée dans la tradition mais relevée d’une touche de modernité, est un hymne à Lyon, servi avec générosité et une pincée de malice. Cerise sur le gâteau, le chef, en véritable ambassadeur de la convivialité, fait un tour en salle en fin de repas, échangeant sourires et anecdotes avec une humilité désarmante.

Nous avons même eu l’honneur d’immortaliser ce moment par une photo avec lui, un souvenir qui trônera fièrement dans nos albums !
L’ambiance, orchestrée par une équipe aussi chaleureuse qu’efficace, et la carte des vins, digne d’une épopée, ont parachevé cette soirée.

Daniel et Denise Créqui n’est pas qu’un bouchon : c’est une expérience, un éclat de rire gourmand, une déclaration d’amour à la vie. Merci, Chef Viola, pour ce moment où nos papilles ont dansé la valse et nos cœurs la tarentelle. Nous reviendrons, armés de notre appétit et de notre bonne humeur, pour un nouvel acte de votre comédie culinaire !

What an absolute massive dinner.
No words.
Not too much pic cause we were living the moment.
Must go if in Lyon.

Une très bonne adresse