BRUME

Nous sommes venus dîner par hasard dans ce restaurant et nous avons adoré. Chaque plat est surprenant et très savoureux (sans être compliqué ni prétentieux). L’équipe est dog friendly en plus. Nous reviendrons!

C'est délicieux, c'est frais, le service est impeccable et ils sont super sympa !!

Une très belle surprise.
Recommandé par un ami, je suis venu goûter.

Dans l’ensemble, c’était un plaisir, clairsemé, mais apprécié.

Une étoile pour le lieu, d’une grande sobriété, mais également d’une très belle élégance.
Une étoile pour le service, qui s’est montré agréable, présent et à l’écoute.
Une étoile pour la créativité et la variété des boissons proposées.
Une étoile pour la finesse et l’originalité des mets présentés, qui constituent un travail bien fait et recherché.

Les basiques cochent les croix. Nonobstant, tout se joue dans les détails et quelques anicroches laissent l’expérience se ternir légèrement.

Premier bémol: un léger déséquilibre quantitatif entre les ingrédients et la présentation d’un ingrédient qui n’est pas au rendez-vous. Le brocoli est l’exemple parfait. Les gambas sont en réalité des crevettes assez grandes pour faire la taille de mon doigt et leur cuisson n’était pas très maîtrisée. De même qu’on s’attend à plus de deux crevettes dans un plat, même à partager. Sauf si le brocoli est la star du plat, alors peut être modifier le titre du plat pour porter un peu moins à confusion. Car on ne s’attend pas à manger un brocoli plutôt que des gambas, donc la surprise est au rendez-vous, mais également une forme de déception.

Second bémol: le rapport ingrédients-prix est « interessant ». Manger un brocoli entier pour 24 euros, aussi bien travaillé soit-il, il reste un brocoli. De même pour la salade croquante, très belle et bien présentée, mais elle n’en reste pas moins une salade à 16 euros. BRUME reflète une éthique de travail des ingrédients dans leur entièreté et avec originalité et profondeur, néanmoins, il ne faut pas oublier le prix de certains ingrédients, car même si le travail du plat est poussé et que d’autres ingrédients plus nobles sont utilisés dans le processus de cuisson pour sublimer l’ingrédient phare, ils n’en restent pas moins pour le client des ingrédients ou un processus de travail invisibles pour eux.

Brume crée un pont entre une forme de gastronomie accessible et une beauté sensible accordée à un travail certain et éthique. Il manque toutefois quelque chose pour atteindre la perfection: l’inattendu. Le concept est intéressant, mais il n’est ni le premier, ni le second, ni le dernier. Nombreux sont les établissements qui proposent des plats à partager, des recettes originalement travaillées, et une fourchette de prix imputée à cela.
Toutefois, chapeau pour le repas dégusté.
Donc, je recommande malgré tout.

Un paradis pour les gourmands !
C'est ma 3ème visite dans ce restaurant et je suis toujours aussi impressionnée ! Les desserts sont incroyables, avec des saveurs et des textures qui me font revenir sans cesse. Le service est rapide, efficace et très professionnel. Les serveurs sont toujours souriants et attentifs. Je suis toujours impressionnée par la qualité des ingrédients et la créativité des recettes.
Je recommande vivement ce restaurant à tous les gourmands !
5 étoiles sans hésitation !

Super bonne cuisine et équipe à l'écoute, attentionnée. Je recommande