BURGUNDY BY MATTHIEU

A wonderful experience. We had an incredible evening and it was a perfect place to celebrate our friend’s birthday. We loved the creative dishes full of flavor and the wine pairings were spectacular. I look forward to returning.

Je révise un avis négatif que j’avais laissé il y a peu car je crois sincèrement que très peu d’établissements auraient su rattraper les mésaventures que nous avions rencontrés.

Tout d’abord je tiens à remercier l’attention toute particulière qui nous a été apporté lors de cette seconde soirée. Nous espérons que notre reconnaissance ait bien été reçue par le service en salle mais également par le personnel en cuisine.

Que dire si ce n’est que nous avons passé une excellente soirée!

La cuisine nous a étonné et était audacieuse. Du foie gras aux déclinaisons de maïs, en passant par les asperges, le gibier, les sauces dont on a pu avoir le plaisir de se resservir (mention spéciale pour celle aux perles de carottes, le chef de salle ne nous a pas menti c’est effectivement un délice)… nous avons profiter d’un voyage qui a été sans faute de cuisson.
Bravo !

Et pour accompagner ceci, un accord mets et vin plutôt généreux et juste nous a été proposé.
Mon compagnon sera ravi de pouvoir se procurer le Santenay, merci pour lui ????

L’ambiance quand à elle était à la fois intimiste, mais chaleureuse. Musique douce, attention, pointe d’humour... Très agréable.

J’aurai pu épiloguer sur le contraste que nous avons vécu entre notre soirée précédente et cette nouvelle venue, et bien que l’équipe ait été extrêmement vigilante et rapide pour adresser nos retours, j’aime à penser que nous n’avons pas bénéficié d’un traitement de faveur et que cette attention est portée à tous les invités.

Bien sûr je remercie encore une fois chaque membre de l’équipe pour avoir fait tout votre possible afin de nous démontrer que votre travail vous tient à cœur.
Tout le monde fait des erreurs, ça arrive, savoir les solutionner de manière si élégante relève par contre de l’humilité. Une grande qualité, rare, et à conserver.

Nous reviendrons, un midi pourquoi pas comme suggéré; Comme on dit, jamais 2 sans 3 ☺️

En résumé, je ne peux que recommander

Excellente surprise, déjeuner d'anniversaire réussi grâce à des plats délicieux et raffinés tous excellents et innovants,

Arrivé au restaurant, un accueil digne du lieu. Un endroit sobre et élégant. Un service au petits soins. Chacun des plats était d'une saveur, d'un délice qui vous emporte ailleurs. En plus de cette qualité gustative, une quantité dans l'assiette qui est présente. Un sommelier à votre service pour mettre en accord votre vin avec votre plat. Aucune déception, tout était parfait.

J'aimerais dire que j'ai tout aimé
J'aimerais dire que j'ai retrouvé du plaisir à manger du poisson de rivière et de lac en imaginant le travail pour oublier les arêtes de la carpe..
J'aimerais dire que les accords variation maïs foie gras étaient excellents
J'aimerais dire que la sauce sur le chevreuil en croûte était un soulagement
J'aimerais dire que les vins proposés en accompagnement étaient du meilleur tonneau
J'ai presque oublié les desserts sauf le petit Kouign-amann praliné..
Et le personnel adorable...à dispo mais pas robot

Bref je n'ai pas mis 5 étoiles parce que la dernière étoilesc'est nous qui la gardont en souvenir pour la prochaine fois
Brvo a l'équipe..