PRAIRIAL

Très belle découverte que ce restaurant situé dans le nouveau quartier de la confluence. La cuisine y est raffinée, inventive, à la hauteur de son étoile Michelin. Nous avons apprécié la cuisine ouverte qui permet de voir les artistes à l'œuvre. Service impeccable.
Nous recommandons vivement.

Toujours excellent. Nous étions venu dans le premier arrondissement. Déjà c'était une belle découverte. A Confluence le cadre est au top. Accueil extrêmement prévenant mais jamais à l'excès. Se retrouver juste à côté des cuisines était incroyable. Le ballet des cuisinier et des serveurs était digne d'une chorégraphie orchestré par le chef. Tout nous a enchanté. Je ne disserterai pas sur les plats tous excellent. Mention spécial au sommelier qui a su accorder le vin à notre repas. Bravo à toutes l'équipe jeune et sympathique. En route pour la deuxième étoile.

Une vraie claque culinaire (dans le bon sens du terme)

Je ne savais pas trop à quoi m’attendre en allant chez Prairial… et j’ai été littéralement bluffé. Tout, du début à la fin, était d’une justesse incroyable. C’est le genre de repas qui te fait oublier ta journée, où chaque plat t’embarque dans un petit voyage.

L’ambiance est à la fois chic et détendue — pas guindée du tout. On est super bien accueilli, avec un service aux petits soins, attentionné sans en faire trop. On se sent à l’aise tout de suite.

La cuisine ? Un régal. Ultra créative mais toujours lisible, sans fioritures inutiles. Des assiettes élégantes, des goûts francs, des associations surprenantes mais jamais gratuites. Gros coup de cœur pour un plat autour du champignon, d’une profondeur dingue.

Mention spéciale pour l’accord mets et vins, hyper bien pensé. Les choix étaient originaux, parfois inattendus, mais toujours justes. On sent qu’il y a une vraie réflexion derrière, avec une belle mise en valeur des vins nature ou en biodynamie, une belle surprise à chaque verre.

Petit bonus que j’ai adoré : la cuisine ouverte au centre de la salle. On voit tout se faire sous nos yeux, dans une atmosphère hyper calme, presque méditative. C’est beau à voir, vraiment.

Et puis, ce respect du produit, des saisons, des producteurs… on sent que tout est réfléchi, qu’il y a du sens derrière chaque geste. Ce n’est pas juste bon, c’est cohérent, et ça fait du bien.

Bref, une très belle découverte. Si vous cherchez une expérience gastronomique qui sort du lot sans tomber dans le tape-à-l’œil, foncez.

Couldn’t have asked for more! Food was exceptional and a great atmosphere where you get to watch the chefs at work in the open kitchen. Would highly recommend!

Expérience mitigée et c'est bien dommage pour un étoilé... Le repas était très bon mais on ne peut pas en dire autant du service. Nous avons attendu 30 minutes à table avant que l'on vienne nous proposer l'apéritif maison. A l'arrivée de la sommelière, pas un mot d'excuse mais en prime un verre renversé par maladresse au moment de le servir...Ensuite, les amuses bouches arrivent mais s'enchaînent trop vite à tel point que nous devons leur dire de ralentir un peu... Rien à redire sur le reste mais au moment de payer, je me permets de souligner que ces 30 minutes d'attente ou il ne s'est rien passé ne sont pas normales la encore aucun mot d'excuse ne m'est adressé ("je comprends mais on vous a quand meme amené de l'eau"). Je suis désolé mais quand on va dans un étoilé, on s'attend à ce que le service soit irréprochable mais manifestement l'étoile n'est pas tout le temps synonyme de politesse ...