HÔTEL DE FRANCE ^{* *}

Accueil parfait , chambre rénové très spacieuse,literie parfaite,calme.
Juste un grand bravo à ce jeune chef pour sa cuisine, recherché et raffiné
Merci à toute cette équipe bien soudé

Nous avons passé un très bon moment au sein de votre établissement et ce fut un réel plaisir de découvrir la cuisine raffinée et inventive du chef Henner (Menu France). Nous reviendrons et n'hésiterons pas à vous recommander ! A bientôt, Hervé

Un délicieux moment pour nos papilles gustatives. Le Chef Benjamin Henner a su nous surprendre avec des produits de qualité préparer avec talent. Ce fût un vrai plaisir de faire sa connaissance. A redécouvrir encore et encore.

Très belle expérience, nous avions une immense table pour un repas de famille à l’occasion d’un anniversaire. Le service était plus que parfait ; j’avais l’impression d’être une personne très importante. Nous étions rois, et le personnel était chaleureux et aux petits soins mais sans trop en faire. Les plats sont méticuleusement présentés, originaux, le chef nous a émerveillé avec des saveurs dont on n’a pas l’habitude. Parfois je l’avoue il faut aimer, il y a des choses que je n’ai pas osé critiquer en personne j’en suis désolée, mais j’ai trouvé certains plats trop amers, notamment le plat au homard bleu et agrumes ????
Aussi, je pense que c’est mes goûts, mais la Saint-Jacques crue de l’entrée avec la sauce au saké je n’ai pas trop apprécié… j’aurais aimé quelque chose d’un peu plus riche et assaisonné.
Par ailleurs, j’aurais préféré, pour le dessert final (le gâteau au chocolat) une plus grande prise de liberté concernant les ingrédients : j’ai trouvé qu’il y avait trop de ganache au chocolat, j’aurais suggéré une petite génoise en plus, ou autre chose qui allège un peu la ganache ????
Concernant la qualité des produits, ça va sans dire : on sent tout de suite que c’est le meilleur du meilleur. Tous les plats sont décrits par le personnel en détail. Mention spéciale à la glace à la noix accompagnant le délicieux foie gras, une tuerie, ainsi que pour le dessert la glace au lait fermenté, je dois dire que c’est vraiment délicieux !
J’ai aussi adoré les petits amuse-bouche sucrés servis avec les cafés et thés gourmands, surtout le financier praliné c’est tout simplement succulent ????
Pour ce qui est du lieu, c’est très chic mais convivial, c’est vraiment du luxe, même les toilettes sont luxueuses ! C’était un réel plaisir de déguster les plats du chef dans un cadre si idéal.

Une table incontournable dans la région, produits frais et locaux.