avis_word LE CLOS DES SENS 阿纳西

Une expérience culinaire unique qui vaut le détour pour ceux de passage à Annecy. Je recommande

Merveilleux déjeuner au restaurant en couple.
Un peu dubitatif vis a vis du côté minérale et végétale. Nous avons finalement passé un merveilleux moment porté par un service irréprochable et une cuisine qui nous a surpris par toutes ces saveurs et fait voyager à travers ce repas qui restera un magnifique souvenir.

Le restaurant ***Michelin est une expérience unique à vivre.

Je suis d'Annecy je suis allée au restaurant en famille et comme à chaque c'était parfait.

This handsome abode in the upper reaches of Annecy is the haunt of chef Franck Derouet and his associate Thomas Lorival. Together they craft a culinary universe whose veggie and lake-focused slant is clearly motivated by a locavore philosophy and all the ingredients come from their own garden or within a 100km radius. Each dish is sprinkled with seasonal fruit, vegetables, flowers and herbs, adding a poetic, even an artistic flourish, illustrated by their creamy polenta with pike roe, fera (fish) with garden green curry or a wafer-thin chicory tart. In tune with this seasonal ethos, the chef works with meat, but very sparingly, (for example, during the coarse fish close season), depicted by a game jus drizzled over cardoons (heirloom vegetable). Similarly, the wines all come from local wineries. The duo of chefs is committed to exploring new culinary universes, for example, they offer a “food and jus” pairing of vegetable stocks, broths and herbal teas with the different courses, in addition to wine-food pairings. Their complementary characters and complicity are as apparent in the kitchen as in the dining room, creating a banquet for the senses.
3 stars and gren star michelin

"Our cuisine uses plants and produce from the lake and brings out the flavours of our 1 500m2 of vegetable, aromatic and fruit gardens, which are all managed in line with permaculture philosophy. The wealth of produce from local and committed farmers with whom we work also contributes its flavours. Whether by implementing intelligent waste recycling or collecting and reusing rainwater, we strive to bring common sense to the entire life of the restaurant."
— Laurent Petit +++

Fantastique du début à la fin. Viandards dans l'âme c'est avec curiosité après plusieurs étoilés que nous avons décidé d'aller au Clos des Sens temple du Végétal. Quel bonheur! Mention spéciale au plat avec pour seul légume le fenouil.

Deuxième visite et deuxième uppercut. La sobriété à la fois du service et du personnel de salle sont là pour que rien ne puisse vous détourner de l’assiette, car c’est là que tout se joue.
Parfois vive et percutante, souvent déroutante, toujours excellente, la cuisine de Franck Derouet se vit comme un condensé de ce que ce bout de Haute-Savoie à de meilleur. Oui l’envolée de champignon est un plat mythique, mais ce lièvre du lac… C’est un travail immense qui se cache derrière ce plat d’apparence simple. Une gifle gustative qui ne laisse personne indifférent.
La salle connaît son sujet sur le bout des doigts, le moindre producteur, la moindre herbe, le moindre assaisonnement, tout est su et restitué de manière personnelle.
Le Clos des Sens est désormais un passage obligatoire pour nous à Annecy, et vous devriez en faire de même.
Bravo et merci.

Parfait

Nous sommes venus déjeuner en famille pour fêter un anniversaire.

Le lieu est magnifique et magique, le personnel est au petit soin, la décoration est soignée.

Les plats sont subtilements présentés avec un mélange saveur / texture exceptionnel, raffiné où chaque détail compte.

La carte des vins est très large avec un choix très intéressant.

Au plaisir de renouveler cette expérience culinaire !

Super établissement !
Chef et service top !!

Nous avons passé un déjeuner divin de l'accueil à la sortie. Un personnel sachant mêlé sourire et professionnalisme, des mets délicieux et étonnants, une découverte de nouveaux vins. Nous avons pris l'accord des vins, cela valait le coup de casser la tirelire. Merci pour cette parenthèse enchantée. Bravo !

Dîner au restaurant 3 étoiles

Le terroir est mis en valeur, les légumes du jardin du restaurant et les circuits courts sont privilégies. Excellent

EXCEPTIONNEL / GRANDIOSE / UN NIVEAU D’EXCELLENCE RARE : Nous venons de dîner avec mon frère et ma belle sœur au Clos des Sens. L’accueil de tout le personnel, du Directeur Général Thomas LORIVAL et du Chef Franck DEROUET a été parfaitement personnalisé, humain, courtois, attentionné et prévenant.
Chaque plat, sans aucune exception, a été un émerveillement considérable.
Le Chef est époustouflant d’inventivité, de créativité, de justesse, de surprises, d’élégance.
Aucune de ses œuvres n’a d’équivalent dans nos nombreuses autres expériences de restaurants étoilés : ses œuvres sont uniques.
Les saveurs délicates ou puissantes, évolutives au cours du diner, nous ont enchantés à chaque instant.
En parallèle d’un accord mets / vins nous a été proposé un accord mets / jus pressés de fruits et herbes du jardin : c’était absolument magnifique, audacieux et incroyablement bien fait sur mesure pour chaque plat, par Anaïs, et l’équipe de sommellerie.
De la première à la dernière seconde passée au Clos des Sens, chaque instant, en salle ou à table, a été un incroyable enchantement !!
Waouhhhh, quel talent !! Et quel immense plaisir pour nous !
Cette soirée remarquable restera à jamais gravée dans nos mémoires.
Merci mille fois pour votre accueil sans pareil et pour cet incroyable diner.
Nous sommes pressés de revenir chez Thomas LORIVAL et Franck DEROUET.

It was genuinely astonishing to witness the culinary creations that emerged from the neighboring garden and region. While our personal taste leans towards food featuring more meat, fish, and seafood, the dining experience remained captivating and unquestionably deserves 3 Michelin stars. I'm deducting two stars due to inconsistencies in the service; for instance, a young lady served our salad without saying a single word. We don't require a detailed dish description—just a simple "bon appétit" would suffice :-). On the whole, the service often fell short of the standards expected in a three-Michelin-star restaurant.

A truly memorable meal. We enjoyed every bite and moment during this meal. The staff is so knowledgeable and they very accommodating for our dietary restrictions. An unforgettable meal. We look forward to dining here again.

Un parking très limité quelques places, un accès piscine via la rue a traverser en peignoir...un service de qualité, mais un bug informatique et un rappel téléphonique pour régler des suppléments non facturés lors du départ, malgré une demande ou la réponse donnée "tout à été réglé"... dommage pour 5 étoiles...

Nous avons passé un week-end au clos des sens, hotel + restaurant.
Niveau hôtel : bon accueil, chambre très belle et très spacieuse. Mais le bémol, on a du appeler l'accueil après nôtre repas vers 23h45 car le lit de ma fille n'était pas fait, pour un établissement de cette catégorie, c'est moyen, surtout qu'aucun geste commercial n'a été fait lors du départ. Dommage aussi que pour aller à la piscine, nous devons soit traverser le restaurant, soit passer par l'extérieur ( dans la rue ). Par contre la piscine est bien.
Niveau restaurant : les serveurs sont parfaits, les plats beaux et excellents, mention spécial au champignon. Le plateau de fromage parfait. Le seul petit bémol est à l'apéritif, j'ai pris un jus de fruit, la serveuse m'a dit les parfums et j'ai pris poire, mais elle ne précise pas qu'avec il y a du fenouil si je me souviens bien, et je n'ai pas du tout aimé, et tous les jus de fruits sont comme ça, il faudrait le préciser.
Petit déjeuner copieux.
Sinon bel établissement pour un week-end repos.

Absolutely loved this restaurant. The food was meticulously prepared and service was impeccable. My family vacation was delightfully unforgettable thanks to this dining experience. Thank you, we look forward to coming back soon!

très beau lieu je recommande
très belle cuisine vegetale

Tout était parfait, de l’accueil très agréable avec le petit verre offert, la chambre splendide et vraiment confortable, la piscine, la vue, le personnel tellement sympathique et bien sûr, les repas! Le menu sensations était vraiment très surprenant et les vins parfaitement accordés, nous avons tout adoré et le petit déjeuner le lendemain aussi. Tout est frais, du jardin et de petits producteurs alentours. Franchement une belle expérience. Merci le clos des sens!

Absolument déçus par ce restaurant qui ne mérite ni les 3 étoiles, ni les prix affichés comparé à d'autres restaurants 3 étoiles.

Le personnel mériterait d'être formé davantage, pour augmenter clairement le niveau de service et d'organisation. Ça piétine beaucoup, nous voyons défiler chaque serveur sans réel suivi de notre table, aucun lien ne se crée entre le service et le client, du début à la fin.

Et le pire, lorsque nous demandons à un serveur si des cafés sont compris dans le menu, on nous répond que non mais que si nous en souhaitons ils sont offerts. Nous demandons donc 2 expressos.
Pour voir qu'à la fin ils nous facturés 8 euros chacun, et lorsque nous indiquons à la personne qui nous encaisse qu'on nous avait indiqué que les cafés étaient offerts, la personne demande à aller vérifier, puis reviens nous dire que ce n'est pas possible car la maison n'offre pas les cafés. Considérer ses clients comme menteurs est clairement plus que limite, d'autant plus que nous laissons une note à presque 800 euros, autant vous dire que nous n'étions pas à 16 euros près. Au delà du geste commercial, il y a une façon de répondre à ses clients.... On a du insister pour préciser quel serveur nous avait dit cela... avant que la remise soit bien effectuée. Quelle honte d'avoir ce comportement dans ce type d'établissement.

Quant à la nourriture, certes il s'agit d'une cuisine principalement végétale, mais manger un jus de tomate, une tranche de tomate rôtie, on s'attend quand même à plus pointu ou plus recherché pour ce niveau de gatsronomie.
Gustativement, les plats sont souvent mal équilibrés (acidité).
Heureusement que le plateau de fromage est bien garni pour pouvoir être rassasiés malgré le menu 9 plats....
Il n'y a qu'une sorte de pain tout le long du repas, même pour le fromage on n'en propose pas d'autre, alors j'espère que vous l'apprécierez.
3 desserts, 3 boules de glace, ca mériterait tout de même d'être plus variés, on se croirait testeur chez un glacier.

En début de repas nous demandons le menu, ou le déroulé du menu, on nous répond qu'ils n'en fournissent pas car le chef élabore nos le menu selon nos goûts... nous n'avons rien demandé de particulier, nous avons suivi le menu proposés, pour qu' à la fin on nous dépose finalement le menu...
Pourquoi ne nous avoir pas expliqué que le menu nous sera donné en fin de repas pour telle ou telle raison, que nous ignorons toujours.
Pour un menu 9 plats c'est intéressant pour le client de savoir où on en est dans le déroulé... surtout que pour cette occasion là, le temps est apparu comme long...

Je dis cela toujours en prennant en compte le fait qu'il s'agit d'un restaurant 3 étoiles, à ce niveau là, très peu d'erreur doivent être commises.

Les points positifs ;

Les 2 sommelières étaient très bien et nous ont conseillé destrès bon vins.

La soupe de champignons était délicieuse.
La fera l'était aussi.

Heureusement que nous avions fait d'autres restaurants 3 étoiles pour ne pas rester sur une note négative de ce niveau de gastronomie... ou alors il y a vraiment des grosses différences de niveau entre restaurants 3 étoiles.
Nous restons perplexes.

Une expérience exceptionnelle! Sublime!!!

Exceptionnel.

We had a memorable family dinner at the restaurant. Cuisine is focusing on vegetables and local fishes and shellfish. We enjoyed the atmosphere, the service and the food. It is modern, creative and tasty. Their wine selection is awesome and very decently priced for once ! I would like to come again.

Nous avons découvert le restaurant et j'ai du mal à trouver les mots pour décrire l'incroyable expérience de la rencontre entre mes papilles et les plats œuvres d'art du menu. Chaque plat est une explosion de saveur. On est surpris à chaque nouvelle découverte et pour moi c'est ce que je recherche aujourd'hui dans un restaurant gastronomique. Alors vraiment un énorme bravo au "nouveau "chef et au staff du restaurant. Ca à été un moment paradisiaque pour nos papilles et nos sens !!! Le restaurant porte bien son nom et fait éclore nos sens !! Dans un cadre qui en plus est magnifique. Bravo

Juillet 2009 : excellent souvenir de ce repas des plus fins pris sur la terrasse du restaurant. Service impeccable et discret, belle carte de vins, le menu découverte comportait de la moëlle (après demande si celà ne gênait pas) et... de l'oeuf cuit 1h30 à 64° j'en parle encore aujourd'hui !
Belle vue dégagée (dommage que le lac ne pointe qu'au loin) et petite visite du jardin conseillée avant de quitter ce lieu d'évasion.