LE CLOS DES SENS ^{* * * * *}

Una cena para 32 amigos. Una experiencia inolvidable. Un viaje gastronómico de nivel estratosférico. Una delicia para los sentidos.

Ce fut un instant magique, tant pour les yeux que pour les papilles.
Dans un cadre chic et sobre.
Du personnel compétent, agréable et professionnel.
Petit plus: la visite du potager,
Une étape gastronomique exceptionnelle.

Un lieu magnifique avec une ambiance très agréable.

La terrasse est idéale pour l’apéritif et les amuse-bouches, créant une belle introduction à une expérience culinaire soignée.

Les plats sont recherchés, parfaitement équilibrés en saveurs, et mettent en valeur des produits d’une grande fraîcheur, issus du potager du restaurant ou de producteurs locaux. On apprécie particulièrement la démarche zéro déchet : l’ensemble des produits est utilisé dans son intégralité.

Les cuissons sont maîtrisées, les assiettes élégamment présentées, et la cuisine, tout simplement remarquable.

Le service est bon, bien que nous aurions apprécié un peu plus de dynamisme et de spontanéité dans la présentation des plats. Le discours semblait parfois trop récité, ce qui nuisait légèrement à l’expérience.

Enfin, si les accords mets-vins étaient bien choisis et harmonieux, nous avons été déçus par la sélection uniquement composée de vins jeunes et peu connus — un choix surprenant pour un établissement situé dans un pays aussi renommé pour son patrimoine viticole.

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Menu “Grande fête” – Au Clos des Sens

Samedi 28 juin 2025

Amuses-bouches
• Croustillant de feuille de sauge
• Échalote fermentée
• Tartelette de petits pois et aromates du jardin
• Féra, peau soufflée

Plats
• Polenta crémeuse, œufs de brochet
• Truite ni crue ni cuite, livèche et baies du jardin
• Envolée de champignons de Savoie
• Thé de carapace, agnolotti moelle de bœuf
• Artichaut rôti, laurier frais
• Omble laqué, jus d’arêtes grillées

Fromages
• Fromages des Pays de Savoie, aromates du jardin en salade
• “Grenobloise”

Desserts
• Framboises du jardin au parfum de rose
• Pollen, cire et miel d’acacia
• Groseilles & roquette du jardin
• Sauge croquante et végétale

Quel endroit incroyable ! Quelle cuisine d’exception !!
Un immense merci au chef et au sommelier du Clos des Sens à Annecy pour cette expérience hors du commun. C’était tout simplement magique, du début à la fin.
Mention spéciale pour le velouté de champignon, une véritable caresse gustative, j’avais l’impression de flotter sur un nuage…
Une soirée suspendue dans le temps, entre poésie des saveurs et accords mets-vins d’une justesse rare. Bravo et merci !

なんて素晴らしい場所、なんて素晴らしい料理でしょう！！
アヌシーの「Clos des Sens」のシェフとソムリエの皆さん、本当に特別な体験をありがとうございました。まるで魔法のような夜でした。
特に、キノコのヴルーテは本当に絶品で、まるで雲の上にいるような気分になりました。
味の詩、そして完璧なマリアージュ。時間が止まったかのような、忘れられないひとときでした。

What an incredible place, and what exceptional cuisine!!
A heartfelt thank you to the chef and sommelier at Clos des Sens in Annecy for this truly extraordinary experience. It was pure magic from start to finish.
Special mention to the mushroom velouté — it was absolutely divine, like floating on a cloud.
A timeless evening where flavors turned into poetry, and the wine pairings were spot-on. Truly unforgettable!

Nous avons passé un moment délicieux au Clos des Sens, de la bâtisse au jardin en passant par le couloir de nage, le cadre est bucolique et propice à la quiétude.
En cuisine, les propositions lacrustes et herbacées mettent en avant les produits locaux et ceux du jardin, poussant les curseurs du goût toujours plus haut mais dans l’équilibre.
Enfin, le personnel est aux petits soins et prend plaisir à échanger avec vous. Merci !