LE RAMONEUR SAVOYARD

Certes le cadre est sympa dans la vielle ville et le personnel est gentil, mais la qualité n’est pas la :
- Fondue annoncée comté - beaufort flambée au kirsch … pour le reste (moutarde, muscade, ail, vin blanc cela semblait couler de source même si ce n’était pas écrit sur la carte). Au final fondue sans absolument aucun goût !!!
À ce demander si l’ail avait oublié de se frotter au caquelon, si la moutarde n’avait pas été oubliée et la muscade râpé totalement à côté. Pour le côté flambé au kirsch, on nous a dit que comme nous étions en terrasse ce n’était pas possible (ok je ne vois pas trop le rapport), mais où était le kirsch tout court ? Car il n’était pas non plus dans la fondue …)
-> sur les trois que nous étions à en avoir mangé nos avis étaient unanimes pour dire qu’il s’agissait très certainement d’une fondue industrielle sous vide type entremont à base quasi majoritaire d’emmental (on va laisser le bénéfice du doute sur qlq % de comté 0 mois), zéro pointé niveau goût et rien d’étonnant à ce que tout les ingrédients de la fondue traditionnelle semblent manquer.
Quand aux croûtons de pain il s’agisssait de pain ultra frais composé de trop de mie. -> en plus de pas bien tenir la fondue trop liquide, ça termine en flocon dans la fondue … bref, vraiment moyen pour la manger …
Encore une adresse ds le dpt où ne pas manger de fondue … !


- Pour le tartare on est venu nous présenter l’assiette avec les différents ingrédients bien proportionnés et calibrés pour savoir si cela « allait ». Nous avons demandé du tabasco et le serveur est alors reparti avec l’assiette ! Il est ensuite revenu 5 à 10 min plus tard avec le tout tout mélangé dans une assiette impeccable … impossible de finalement le faire soi même à son goût ! Était-ce pour laisser décongeler le tout ?
Il devient très dur de trouver du tartare de nos jours, encore une adresse où ne pas en manger !


- pour l’andouillette « ça allait » sans être non plus exceptionnelle. Pour les frites, la ration ainsi que le calibre étaient vraiment petit. (Fin de paquet ?)
On a pas tenté les dessert après une telle farce et avons préféré partir le manger chez une autre table.


C’est ballot, le resto semblait chouette mais plus jamais nous ne nous y arrêtons et ne manquerons pas de raconter notre expérience à notre entourage.

Afficher une tête de veau sauce gribiche à la carte implique de savoir ce qu'est une sauce gribiche. Ce n'est pas une simple mayonnaise maison, qui plus est trop chargée en moutarde, comme ce qui m'a été servi ce jour. La sauce gribiche, c'est une base mayonnaise bien dosée, travaillée avec des oeufs durs et des cornichons, voir des capres. Soit votre cuisinier révise ses basiques, soit il faut retirer ce plat de votre carte car à 23 euros, on est en droit d'attendre un plat dans les standards.
Il faudra aussi apprendre au service à demander aux clients si tout se passe bien ou si tout s'est bien passé, cela évitera de devoir étaler son mécontentement sur les plateformes dédiés.

Nous avons bien mangé, bonne quantité et avec du goût. Impeccable.

Accueil sympathique mais à très vite tourné suite incident avec un autre client la cuisine minimaliste la béarnaise visiblement avait déjà été utilisée les mets moyennement cuisinés dommage pour ce prix on avait droit à beaucoup plus de qualité a oublier

Excellent je recommande repas de qualité copieux service parfait très sympathique