HAMEAU ALBERT IER ^{* * * * *}

Une merveilleuse soirée entre amis autour du menu Appel des Cimes et de son accord mets-vins. Un service attentif, chaleureux sans être guindé. De belles découvertes gustatives, où se mêlent le végétal, les notes lacustres et la viande, avec toujours le goût comme fil conducteur

just unbelievable. i have stayed at a LOT of hotels and honestly this is up there with the best of the best. our room had the most STUNNING window view of mont blanc to wake up to every morning, was so, so clean and well laid out and had a HUGE bathroom with tub and shower. we were in the more modern of the hotels, and from check in to check out it was just an absolute five star experience. the grounds are probably the nicest i've ever seen at a hotel, between the gardens, the blooms, the bees and the pool area. it's perfectly tucked away off the main road so everything in Chamonix is close but when we would come home at night it felt private and quiet. service was astounding. simply cannot say enough good things and cannot wait to be back!

Une soirée exceptionnelle à l’Albert 1er – Un souvenir inoubliable

Nous avons eu la chance de dîner à l’Albert 1er ce dimanche pour célébrer notre premier anniversaire en couple, et ce fut une soirée mémorable à tous les niveaux.

Dès les premiers échanges par mail, l’équipe s’est montrée d’une grande disponibilité et d’un vrai professionnalisme. Chaque réponse était rapide, précise et bienveillante, on sent un vrai sens de l’accueil et du souci du détail.

À notre arrivée, nous avons été accueillis avec chaleur et dirigés vers le petit salon pour l’apéritif, accompagné par un pianiste jouant en live. L’ambiance était à la fois élégante, feutrée et détendue : un moment suspendu pour commencer cette belle soirée.

Le repas fut tout simplement exceptionnel. Nous avons choisi le grand menu en 9 temps, : l’appel des cimes, accompagné de l’accord mets et vins. Chaque plat était un équilibre parfait entre finesse, créativité et ancrage local :
• Lavaret du lac du Bourget, en tartare avec céleri-branche, pomme verte et tagète, ouvrait le bal tout en fraîcheur.
• Suivi de pleurotes et shiitakés de chez Yannick et Sylvia, une entrée végétale pleine de caractère.
• Puis des écrevisses du Léman, cuites et en tartare, relevées d’haricots coco et d’un jus savoureux à la sauge-cassis — un plat remarquable.
• Les petits pois à la savoyarde, avec diot fumé et huile de cosses, ont apporté une belle touche terroir.
• Le plat de l’agneau “Allaiton de Greffeuille” était fondant, délicatement parfumé, accompagné d’une alliance subtile de carotte et de sureau.
• La côte de cochon “Duroc”, parfaitement cuite, était sublimée par l’artichaut, la noisette du Piémont et le citron confit.
• La sélection de fromages, frais et affinés, a offert une belle transition vers le sucré.
• Enfin, un magnifique soufflé aux bourgeons de sapin, cœur framboise, a clôturé le repas sur une note végétale et sucrée très originale.

Tout au long du repas, le service a été irréprochable : attentif sans être envahissant, toujours souriant, d’une belle fluidité.

Un grand merci également au sommelier, très agréable et pédagogue. Nous avons demandé à jouer à un petit jeu en devinant les vins avant qu’il nous les présente, et il s’est prêté à l’exercice avec beaucoup de bonne humeur. L’accord mets-vins était parfaitement choisi, avec des bouteilles parfois surprenantes mais toujours justes.

En résumé : un dîner d’exception, dans un lieu magnifique, avec une équipe aux petits soins. Une adresse que nous recommanderons sans hésiter, et à laquelle nous reviendrons avec plaisir.

很棒的一家五星級飯店，相當有特色。除了稍稍離市中心遠了一點點。

We stayed here twice - each end of our TMB hike. The attention to detail, food and service is superb. We highly recommend the summer outdoor dining and the breakfast.