LE COLOMBIER ^{* * * *}

Que ce soit au restaurant gastronomique ou à la brasserie c’est toujours parfait ! Pour cet été mention spéciale pour le dessert à la carotte. C’est juste sublime.

Schön renoviertes Hotel, sehr schönes Bistro mit guter Küche.

Hier soir un voyage gustatif avec le menu « Terre » en six étapes. Dès l’entrée sur le Domaine, l’atmosphère vous enveloppe : un accueil chaleureusement détendu. Un passage obligé dans la cuisine où le Chef Johan Thyriot, tel un guide éclairé, nous tend la main pour nous convier dans les coulisses de son royaume.
Nous voilà donc installés en salle par une équipe aux petits soins, et prêts à endosser le rôle d’initiés du « menu Terre », un parcours en six escales.
1. Le Jardin Sacré : poivrons et géranium rosat dialoguent, tandis que la baie de Sichuan déclenche une douce étincelle de découverte. Premier pas : l’éveillé saisit la complexité végétale et la légèreté florale.
2. La Clairière de Glisse : escargots de la Drôme s’allient au cochon du Ventoux et au jambon ibérique, comme un trio improvisé dans une clairière ensoleillée.
3. La Vallée Frémissante : l’agneau d’Ardèche s’entoure d’agrumes, gingembre et baies de Malam, une touche poivrée maîtrisée.
4. Le Sommet Secret : le pigeon dévoile son trésor – un bonbon cochon et voatsiperifery rouge – et vous comprenez que l’audace est le maître-mot de ce pèlerinage gustatif : un punch poivré qui émoustille le palais.
5. La Crypte Lactée : avant la délivrance finale, nous pénétrons dans la cave à fromages. Là, le maître fromager nous aide à composer notre assiette fromagère, un rite de passage fondant et affiné.
6. L’Apothéose Sucrée : enfin, le dessert « Fragrance fraîche Chocolat », tel un écho apaisé du voyage, vient refermer ce chapitre initiatique sur une note caressante et réconfortante.
Pour accompagner ces haltes, deux élixirs du Domaine les Amoureuses : le « Love Rosé », fraîcheur aromatique accompagnant les premiers pas, et le « Promenade en Ardèche » blanc, frais et tendre sur des notes d’agrumes.
Au sortir de ce voyage, vous n’êtes plus tout à fait le même : l’esprit stimulé par ces rencontres de textures et de parfums, vous lorgnez déjà vers votre prochaine expédition culinaire, en Menu Eau, Menu Air, Menu Feu.

Expérience déplorable
On a séjourner dans ce hotel 1 nuit. Les deux jeunes hommes de l'accueil nous ont accueilli chaleureusement. La chambre bien; propre mais attention si vous êtes handicapé ou vas avez une mobilité réduite pour rentre dans la baignoire (trop haute et sans rideau). La déception a commencé quand on est allé au restaurant étoile. Déjà, un des serveurs sentait la transpiration ce qui a était tres gênent tout au long du repas. Globalement le repas était pas mal; on a pris le menu eau que on a trouvé qui répétait beaucoup la formule en trois textures, trois goûts... forcément avec cette formule comme ça on a eu la sensation d'aimer tout les plats. Le pire est arrivé quand on a commande une deuxième bouteille de vin et la serveuse a emporté la glacière avec notre bouteille de vin ouverte. A mon avis, une faute intolérable dans un étoilé. Et à la fin, on a demandé l'addition et ils nous ont ramené le ticket sans aucune présentation ni pour signer et forcément il c'est bien mouillé. Il faut dire que après la déception de cette expérience, ont a decide de faire un verre au bar du bistrot et Enzo nous a très bien reçu. Le lendemain, on a pris le petit déjeuner. Très complet mais le serveur qui nous a reçu nous a dit que comme hier il avait plu si on voulait s'installer en terrasse et on sentait les cousins mouilles ont avais que a les posé par terre. Franchement, un commentaire de tres mal reçu de notre part pour un logement a 5 étoiles.... il faut aussi dire que a notre départ la femme de l'accueil super sourient et elle a bien pris soin de nous. Si vous pensez séjourner par la région allé ailleurs, vous pouvez trouver mieux!

Séjour en deux fois . Un premier passage pendant lequel nous avons bénéficié d'un surclassement de chambre suivi d'un second de deux jours pendant lesquels nous avons occupé une grande chambre avec terrasse privative.||