ESCARGOTS DES VALANQUES
制作人
2024
推荐
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2024
斯特凡-帕克斯(Stéphane Pax)在一个 1200平方米的公园里以负责任的态度饲养蜗牛,采用可持续的自然方法,不使用任何化学物质。他是生物圈保护区的成员,这保证了他的产品的质量和真实性。他在自己的实验室里对产品进行加工和烹饪,然后在市场(包括 6 月至 8 月每周四在 La Motte d'Aigues 的市场)和该地区的米其林星级餐厅出售。他的特色是什么?脆皮威化壳蜗牛丸子,口味随季节变化。除了农活之外,天气好的时候,他每个月都会组织大型聚餐,以他分享的菜肴为基础,"à la bonne franquette"。
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