艾格山

斯特凡-帕克斯（Stéphane Pax）在一个 1200 平方米的公园里以负责任的态度饲养蜗牛，采用可持续的自然方法，不使用任何化学物质。他是生物圈保护区的成员，这保证了他的产品的质量和真实性。他在自己的实验室里对产品进行加工和烹饪，然后在市场上出售（包括 6 月至 8 月每周四在拉莫特-德艾格（La Motte d'Aigues）的市场），并在该地区的米其林星级餐厅出售。他的特色是什么？脆皮威化壳蜗牛丸子，口味随季节变化。除了农活之外，天气好的时候，他每个月都会组织大型聚餐，以他分享的菜肴为基础，"à la bonne franquette"。