普罗旺斯地区佩罗尔

Sylvain Bourletsis是2017年M6电视台LeMeilleur Pâtissier（最佳糕点师）节目中来自马赛的候选人，在2019年创建了自己的手工饼干工厂。在那里，他一次又一次地重温普罗旺斯的甜食：马塞拉奶酪（navettes marseillaises）、羊角面包（croquants aux amandes）、五角面包（colombier à Pentecôte）、马卡龙（macarons）......还有canistrelli、amretti、montecao、madeleines、sablés、financiers。在圣诞节，他的油泵和他的gibassier是13种甜点中的必备品。西尔万还研究巧克力，伟大的年份，人们从很远的地方赶来，为了他的个性化巧克力棒和他的耐嚼蝉。