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蒂博（Thibault）和雷诺（Renaud）从一个令人震惊的事实出发：食品工业每年产生 1,500 万吨废物！这两位来自普罗旺斯地区艾克斯的年轻人萌生了回收利用这些未开发资源并为其增值的想法，这些资源包括农业食品残渣、未售出的水果和蔬菜，以及啤酒生产过程中产生的谷物残渣。这些从当地农民和酿酒师那里收集的残渣经过脱水处理后变成果粉和面粉，成为制作美味饼干的原料，这些饼干不含色素或防腐剂，纤维和蛋白质含量高，盐和糖含量低。做得好
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