普罗旺斯地区艾克斯

在Prêcheurs广场的市场上，人们经常在这个鱼贩子的美丽摊位前排队，他为Sauvage和Gallifet餐馆（艾克斯的两家高级餐馆）供货。鲷鱼，鳎鱼，根据季节的不同，瘦鱼，夏季的红金枪鱼，在我们的地中海沿岸捕捞。牡蛎、海胆、扇贝、螃蟹、虾和大虾......还有熟食：海鲜饭、酿鱿鱼、酸橘汁、阿莫里卡式安康鱼、鲍里斯和阿德里安自制的菜肴，他们在家里为您的接待提供餐饮服务。

Raphaël Chiappero 曾在保罗-博古斯学院（Institut Paul Bocuse）接受培训，并师从阿尔诺-尼古拉烹饪大师（MOF Arnaud Nicolas）专攻炭烤肉，之后他回到法国，接管了市场，现在又在阿加德通道（Passage Agard）开设了一个摊位：您可以随时前来品尝各种形式的炭烤肉：香肠，但最重要的是他的拿手菜，美味的肉饼（patés en croûte）（猪肉、家禽、野味和鹅肝）、慢火炖煮的肉冻（terrines）（一种美食），以及其他压制的肉饼或肉片......无论是与朋友共进晚餐，还是享用开胃酒或正餐，您都不会失望！如果您更喜欢海鲜，还可以品尝到鱼肉馅饼、海鲜布丁和三文鱼砾石。

过去 7 年来，Le traiteur Breton 一直在兰贝斯克（Lambesc）、韦洛（Velaux）和佩里萨内（Pélissane）市场上经营，现在又在艾克斯开了一家店，每周四和周六上午营业。鱼类菜肴如烤鳟鱼或鱿鱼酿，以小牛肉为馅料，配以土豆泥、土豆饭或茄子烩饭。此外还有肉类菜肴。午餐或晚上与朋友外出时可外带。可通过电话订餐，避免排队...