avis_word LE CANON 不错

Un resto de poche, intime et chaleureux. Déco bistrot : murs de pierre, ampoules à filament, affiches... Carte courte et très alléchante. Des produits locaux hyper sourcés. L’assiette ne déçoit pas : tout est savoureux. Une cuisine goûteuse, des associations terre mer judicieuses (saucisse de porc et poulpe). On se surprend à saucer avec un très bon pain. Desserts à l’avenant. Carte des vins avec le top des vins nature : Courtois, Thibeault, Réau... Tout le monde est là :) Faites confiance au patron pour vous laisser guider. Service d’une grande gentillesse. Un petit bémol : c’est bruyant quand la salle est comble.
Quoiqu’il en soit courrez-y quand vous passez à Nice ou faites en votre cantine si vous vivez ici

The experience was good, though I had hoped for great based on the reviews. The menu is creative and built around local ingredients, with several interesting options. Unfortunately, the starters fell short – the croquette was undercooked and the courgette farcie lacked flavor. The mains were better: the beef was excellent, though the panzanella with the tuna tasted a bit tired. Service could use improvement; it was hard to get the waiter’s attention, and some basics (like a spoon for the courgette) were missing. While the wines were lovely, the overall value didn’t match the price – 35–37 euros for rustic mains that missed the mark in execution and taste made the meal feel overpriced.

Canon is a must-visit for anyone seeking a truly authentic dining experience in Nice. Their focus on locally sourced, seasonal ingredients is evident in every dish — thoughtful, elegant, and full of personality. The wine selection is good, with a strong emphasis on natural and biodynamic producers, perfectly curated to match the cuisine. You can enter a wine cellar and choose your own bottle.
Service is knowledgeable but relaxed, creating a warm, unpretentious atmosphere that’s increasingly rare. Whether you’re a local or visiting the Côte d’Azur, Canon delivers a taste of modern Niçois dining at its best.

As featured in my Nice restaurant guide, Canon continues to be one of the standout addresses in town.

Belle découverte j'ai réservé par erreur et quel grand bien m'a pris !!!
De produits frais, locaux chaque plat nous à été expliqué avec les provenances des produits. Les associations dans les assiettes sont aussi étonnantes que réussite.
Patron (je pense) discret, souriant sans être trop présent (juste ce qu'il faut) derrière l'assiette et c'est ce qui nous correspond aussi donc parfait !!!
Merci nous avons passé un excellent moment.

Alt er på fransk. Intet vinkort. Maden god men jeg ville foretrække overblik over mad og vin fremfor oversættelse som ikke er optimal, meget tradionelle retter

Amazing gem of a place with authentic food and warm vibes. Every dish stood on its own with fresh ingredients and amazing flavors. Do not miss this place!!

J’ai aimé tous les plats. L’accord met et vin a été recommandé avec brio par le serveur.
Je recommande à 100%

Cuisine de marché avec produits de qualité mais service long et très désagréable quand vous ne faites pas partie des habitués.
Si vous n’adhérez pas aux vins natures déviants, passez votre chemin. Le droit à la différence et à la tolérance ne font pas partie de l’ADN de la maison. Si jamais, par temps très chaud et humide, l’idée vous prenait de demander des glaçons, vous subirez les foudres de l’équipe. La maison n’en a pas. Ce serait un crime. Même pour mettre dans l’eau micro filtrée obligatoire ( car pas d’autre choix).

Dommage que le service ne soit pas à la hauteur de la cuisine…! Première et dernière fois dans ce restaurant.

La décoration nous plonge immédiatement dans l’ambiance d’un bon repas, avec de nombreuses bouteilles de vin en exposition. La carte met à l’honneur des produits majoritairement locaux. Les plats étaient très bons, mais le rapport qualité-prix reste discutable : entrées à 18 €, plats à 34 €.
Pas de carte à vin.

Le Canon has amazing cooking and a really good vibe. I wholeheartedly recommend it to anyone who enjoys serious french cooking and aren’t easily frightened of powerful dishes. The only thing I would like to have improved is the wine suggestions… I would have loved to have more guidance due to the specific nature of their wine offer. (A lot of fairly unknown natural wines).

Entrée et plat, c'est bien présenté et très bon.... mais le prix est excessif. Faut compter 50 euros par personne pour un plat + une entrée. Par contre, le rapport prestation/prix du dessert est vraiment très excessif (12 euros pour un p'tit bout de brioche perdue revisitée). Et pas de carte de vin, c'est déroutant. Le patron propose " en fonction de nos goûts ". Et le prix est annoncé oralement. Seulement? où bien "à la tête du client "?

Excellent rapport qualité prix. Poisson très bien cuisiné. Saveurs à toutes les étapes y compris à celle du café. C'est rare dans les restaurants de Nice.

Une adresse où l’on revient régulièrement avec grand plaisir
Produits locaux
Vin de qualité
Service au top
La carte change tout le temps donc on ne se lasse jamais :)

Un bistrot de poche au plein cœur de Nice. Tables et chaises façon bistrot des années 60 en Formica et pourtant la cuisine est bien contemporaine! Des produits de la mer et de la terre approvisionnés chez des producteurs locaux dont l'identité figure sur la belle ardoise qui fait saliver à l'avance. La cuisine est simple et très goûteuse et les assiettes sont magnifiques.
La cave constituée uniquement de vins bio et natures est superbe avec de belles signatures notamment en Jura, Corse, champagne et bourgogne. Le propriétaire/sommelier est un passionné !
Le service en salle assuré par le patron et un jeune acolyte tout droit sorti de la Brigade des Tigres, est chaleureux pour ne pas dire amical et fort sympathique.
Le chef associé, opère dans une minuscule cuisine d'une grande propreté que l'on aperçoit depuis la salle ainsi que la belle cave.
Entrées a17€, plats entre 30 et 34 €, desserts 11 ou 12€
N'oubliez pas de réserver car l'adresse est réputée et les places sont rares.

The restaurant is great, and the food was really good. The only downside was that it was a bit warm inside, and the smell of food from the kitchen lingered in the air and got into our clothes.

Locale molto carino con un servizio super cordiale e gentile. Il cibo è ottimo! Consigliatissimo. Il personale è molto simpatico, inoltre parlano più lingue (tra cui l’italiano), molto bravi.

Une vraie pépite niçoise !

Le Canon, c’est ce genre d’endroit où on retourne les yeux fermés. À chaque fois, un service impeccable, une ambiance détendue mais pro, et surtout… des assiettes qui claquent !

Les cuissons sont toujours parfaitement maîtrisées, que ce soit un poisson nacré à souhait ou une viande fondante et saisie juste comme il faut. On sent la précision et le respect du produit. Chaque bouchée est un concentré de saveurs.

Le sourcing est ultra rigoureux, fait avec passion par Sébastien qui déniche le meilleur du local. C’est simple : ici, tout est choisi avec soin et intention.

Mention spéciale pour la sélection de vins natures : toujours de belles découvertes, grâce aux conseils passionnés de Sébastien. On sent qu’il y a du cœur, de l’engagement, et une vraie envie de faire plaisir.

Un grand bravo à toute l’équipe. Une table qui fait honneur à Nice.

Cosy French bistro serving local produce and organic wines with a menu that changes daily.

De l accueil au départ, en passant par les entrées, le vin,les plats et les desserts tout etait parfait.. serveurs à l'écoute et passionnés..
Des produites parfaitement travaillés et savoureusement mariés ! Bravo!
On recommande!

A ringrazià vi ????

Cheap and tasty 10/10

Quelle déception !
Très déçus en regard de la note payée (près de 50 € par personne).
Le contenu de l’assiette n’est pas hyper bon et les parts particulièrement parcimonieuses. Pas de menu le soir ni même à midi. Une simple ardoise présente des titres ronflants de plats avec des mots italiens non traduits et non expliqués.
On est accueillis sans le moindre sourire par le patron en tenue de sport tee-shirt et chaussures ad hoc. Le chef également en tee-shirt et son commis n’ont pas également appris à sourire. Ce qui n’empêche pas le patron de claquer la bise aux amis venus se restaurer. Le tee-shirt passe à la rigueur en cuisine fermée mais elle est semi-ouverte ; toutefois un tee-shirt pour le maître de céans affublé de chaussures de sport, ça ne passe pas en salle vu le tarif.
Aux murs : des cadavres de bouteilles ouvertes par centaines… Le mur côté rue basiquement carrelé de blanc occulté par des centaines de bouteilles vides ne feutre pas le bruit ambiant ; la salle est très sonore à tel point que l’on ne s’entend pas autour d’une même table. Le patron hélé à plusieurs reprises et débordé car seul en salle ne répond pas aux sollicitations à cause du brouhaha omniprésent.
On est assis soit sur des chaises raides et dures, soit sur une banquette hors d’âge dont le revêtement élimé est à changer. Les verres Duralex de cantine scolaire d’il y a un demi-siècle glissent sur les tables hors d’âge en formica…
Dans l’assiette : un tout petit morceau de filet de poisson beaucoup trop cuit surnageant sur un accompagnement à la sauce très acide. J’ai eu des aigreurs d’estomac pendant plus de cinq heures…
Un dessert sans les véritables saveurs escomptées au vu de la description sur l’ardoise. Seul le pain était frais et bon, l’un des seuls produits non élaborés sur place sans doute.
Un plat et un dessert ne satisferont pas les appétits normaux…
Aucune carte des mets, ni même des boissons ! On est obligés de faire confiance au patron/serveur/sommelier qui qui nous remplit au tiers un verre facturé sept euros alors que l’on n’a été informé sur aucun prix des boissons, des vins et des cafés.
Normalement la carte en France doit être affichée à l’extérieur de l’établissement, manifestement le restaurateur s’affranchit de cette obligation.

Enfin pas d’eau chaude dans les toilettes, un lavabo et un robinet dignes d’un atelier du XIXe siècle, une ampoule à remplacer et surtout une odeur d’humidité ou d’égout difficilement supportable de surcroît juste à côté des cuisines…
Le patron ne nous salue pas alors que nous prenons congé.
Ce fut une première et une dernière.
Un pur Niçois né à Nice

Déjeuner entre amis cadre original cuisine excellente, toutefois sans carte des vins le patron n’aime pas les commentaires sur un vin blanc très acide. C’est dommage de ne pas accepter un avis même si il a du monde. Il peut rester agréable.

Really cozy small restaurant in Nice. It's in the Michelin guide.
Great service, awesome food with excellent presentation. Very nice wine list, lots of new and interesting tastes!

Petit restaurant à la déco de cantine scolaire avec des plats locaux d’une grande qualité. Vous ne serez pas déçus par les saveurs de ce que vous mangerez. Si vous avez faim, je vous conseille de prendre les trois temps : entrée, plat et dessert. Tous délicieux !
Le seul bémol est la nuisance sonore.

Je recommande ce lieu !

De passage à Nice nous avons eu la chance de tomber sur ce restaurant.
Vin ambiance accueil et surtout cuisine excellents. Produit local et de qualité. Le chef explique ses plats avec passion. Il a eu le geste rare de nous offrir un verre en fin de repas.
Bref nous recommandons fortement ce lieu.

Excellente cuisine et très bon service. Malheureusement; endroit un peu trop bruyant, trop éclairé et pas assez confortable (tables étroites, petites chaises et banquettes de bistrot incommodes pour un repas de deux heures) pour pouvoir apprécier la dégustation.
Sur la photo, la pavlova sauce à l'orange. Une meringue moelleuse. Excellente.

Aussi bon que beau. Des produits locaux, frais, original, savoureux. J'ai adoré ! Le choix des vins etait parfait ... Bravo et Merci !

Très belle soirée au Canon, accueil chaleureux, ambiance décontracté et produits de très bonne qualités dans l'assiette et dans le verre. Je recommande !