L’ALBATROS

Cadre et Service
Le cadre est sans conteste l’un des atouts majeurs de l’établissement : une vue exceptionnelle sur l’océan et une ambiance très agréable. Le personnel est accueillant et agréable, contribuant à une première impression positive.
Menu (47 € – Entrée + Plat)
• Entrée : Ravioles de tourteau, écume au curcuma et coriandre
• Plat : Superposition de lotte et foie gras, émulsion chorizo, risotto de riz noir Venere
Points positifs
La carte est prometteuse et fait preuve d'une réelle ambition culinaire. Les associations de saveurs (tourteau/curcuma, lotte/foie gras/chorizo) sont audacieuses et intrigantes sur le papier.
Déceptions
Malheureusement, l’exécution n’a pas été à la hauteur des promesses.
• Trop d’émulsions : Entrée et plat étaient noyés dans leurs sauces mousseuses, rendant les saveurs principales difficilement identifiables. Une seule émulsion aurait suffi. Deux dans un même menu apportent de la redondance et nuisent à la lisibilité des plats.
• Cuissons ratées :
La lotte, sèche (trop cuite ?), avait perdu sa texture délicate.
Le foie gras, un peu brûlé et mal dénervé, était désagréable en bouche.
• Accompagnement fade :
Le risotto de riz noir était complètement insipide, sans assaisonnement, manquant cruellement de relief gustatif.
Rapport qualité-prix
À 47 €, ces défauts sont difficilement acceptables. Les produits de qualité ne suffisent pas à justifier un tarif aussi élevé lorsque la technique ne suit pas.
Conclusion
Un cadre idyllique et un service charmant ne suffisent pas à compenser une expérience culinaire décevante. Le chef était-il présent aujourd'hui ? C’est d’autant plus regrettable que le potentiel est bien présent. Nous ne reviendrons plus.

Très belle expérience,
Petit déjeuner face à l'océan super,
Personnel accueillant et à l'écoute,
Repas excellent,
Chambre confortable et reposante,
Cadre idéal pour les ballades en front de mer pour se ressourcer.
A renouveler.

Site enchanteur⁰

Très bel emplacement en terrasse malheureusement la table n’est pas la hauteur raviole de tourteau insipide noyé dans le curcuma, superposition de lotte foie gras lotte trop cuite caoutchouteuse
Dommage

Site exceptionnel face à la mer. Ambiance un peu bout du monde. La restructuration et décoration sont une réussite. L’accueil est sympathique. La cuisine bonne et raffinée.