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avis_word CHRISTOPHER COUTANCEAU La Rochelle
成员的意见CHRISTOPHER COUTANCEAU
4.7/5
57 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
CHRISTOPHER COUTANCEAU
关闭
- 开放给19h30
开放时间
星期一
关闭
星期二
19:30 - 21:00
星期三
19:30 - 21:00
星期四
12:15 - 13:15
和 19:30 - 21:00
星期五
12:15 - 13:15
和 19:30 - 21:00
星期六
12:15 - 13:15
和 19:30 - 21:00
星期日
关闭
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Je ne suis qu'un amateur de belles maisons. Mais sincèrement je n ai pas compris. Un service saccadé, par moment désorganisé. C est la première fois que je suis oublié par le service de salle en terme de boissons dans un établissement de ce rang. Un chef fantome au niveau de la salle, je n ai pu que l' apercevoir de loin. J aurais pensé qu au moins après les aléas de service que nous avons subis, le chef se serait avancé pour saluer mais même pas... Dommage. Les dernières maisons que j ai faites tous les chefs sont venus saluer à l exception de la cheffe Pic pour cause d absence. Personnellement j ai ressenti une maison plutôt désorganisée avec un personnel tendu.
Cher Chef, cher maître d'hôtel, je tiens à vous dire qu'à un certain niveau on ne peut pas que pratiquer l'inertie, il faut aussi se remettre en question côté cuisine et service et être garant de son personnel. Je suis tellement navré de voir un si merveilleux lieu être en proie d'une attitude perdante comme j'ai vu. Je ne vous cache pas que je suis un peu désolé d'avoir fait 600km pour ça.
Déjeuner le 18.07.2025
C.Exbrayat
Donc je ne verrai pas la différence et c'est tant mieux !
Très belle expérience pour qui veut déguster les produits de la mer. Un Nicolas Brossard toujours aux petits soins.
Le service vibrionne (beaucoup) autour de nous du début à la fin. Avec précision et tact (hormis un café final oublié mais compté dans la note avant que nous le fassions remarquer...).
Les huit services arrivent dans un tempo très rapide au début (le premier service est servi alors que l'apéritif est loin d'être bu) puis plus moderato...
Le travail est toujours d'une extrême précision. De belles surprises sans cependant un plat qui nous surprenne.
Le menu "huit services" ne comprend ni la "langoustine", ni la sardine de la tête à la queue" deux plats signatures. Un peu dommage pour le tarif demandé.
Un plus amical pour la crème fraîche maturée infusée au sureau du Petit Taugonnais...
La carte des vins est belle mais comme toujours dans ce genre de maison les pris sont excessifs. Le Savennières 2018 que nous avons bu était un chenin bien vinifié et agréable avec tous les plats.
Au bilan, le chef cherche à nous émoustiller (les mojettes en dessert et en popcorn par ex), nous surprendre (la dulce marine avec la framboise, c'est osé); et est toujours extrémement précis dans ses compositions (parfaite cuisson du maigre en deux temps). Il réussit à nous attirer dans ses rets. Heureusement il nous a relâché à marée haute...
Tout commence par un accueil parfait où Nicolas Brossard et son équipe nous font immédiatement nous sentir bien. C’est irréprochable
Puis vient le moment du repas et là on pénètre dans une autre dimension ! Le menu la sortie en mer porte parfaitement son nom. La mer, la mer et la mer !
Les produits sont sublimés c’est magnifique.
La carte des vins impressionnante mais se laisser faire avec l’accord mets/vin et tout simplement génial.
Bravo aux cuisines, bravo au sommelier et bravo à la salle pour ce moment que nous ne sommes pas prêts d’oublier !
Dîner au restaurant de Christopher Coutanceau est une expérience exceptionnelle, où l’excellence culinaire rencontre l’élégance d’un service impeccable. Chaque plat est une œuvre d’art, sublimant les produits de la mer avec une créativité et une maîtrise rares. Mon coup de cœur absolu ? Le médley d’huîtres: une symphonie de textures et de saveurs : l’huître grillée est top!
Et que dire de la langoustine vivante? Mariage génial avec les haricots de mer, qui apportent une touche saline et croquante… Un véritable équilibre, porté par une technique impeccable et un respect absolu des produits.
Ces plats, comme tout le menu "Grande Sortie en Mer", résument à eux seuls l’esprit de la maison : audace, poésie et perfection. Un grand bravo au chef et à son équipe pour ces moments d’exception, où l’émotion gastronomique est à son comble.
Bravo également à Nicolas Brossard et toute l’équipe de salle pour un travail remarquable. Le service, attentionné et discret, accompagne à la perfection ce ballet gastronomique, faisant de chaque instant un souvenir mémorable.
Une adresse incontournable pour les amateurs de haute cuisine marine, où passion et talent s’unissent pour offrir une expérience absolument sublime.
Merci à tous d'avoir fait de ce moment mémorable (50 ans) un moment inoubliable ! Sophie
Tout est vraiment a la hauteur de la réputation de l'établissement.
Service sans attente et de qualité.
Il manquait juste de la musique ???? pour la fête la musique
Je recommande vivement
Très très bon et le cocktail maison une tuerie ???? bravo au chef coutenceau ainsi que toute la brigade, les serveurs et Mr BROSSARD.
Set right on the Atlantic coast, the restaurant celebrates the ocean in every sense—from the view to the plate. Every dish is a love letter to the sea: precise, elegant, and deeply rooted in sustainable fishing. Lobster, langoustine, sea bass… each course more stunning than the last.
A truly remarkable experience where the kitchen speaks the language of the tides. Congratulations to Chef Coutanceau and his team on this well-deserved recognition!
Bravo
Et encore, ce n'était que le bistronomie (La Yole) au déjeuner. A faire et à refaire avec la vue sur la plage et l'océan, le soleil en prime. Mojito excellent, lotte, lieu, millefeuille citron noisette, crumble fraise rhubarbe, tip top.
Service très agréable.
Un excellent moment.
3 étoiles amplement méritées
Cuisine travaillée par des artistes. Tels des tableaux de maîtres.
Personnel à la hauteur et d'une gentillesse incroyable. Nôtre chien a été reçu avec beaucoup d’égards.
Merveilleux souvenir
Merci à TOUS
Nous sommes bien dans les 3 étoiles !
D ailleurs notre palais et nos yeux étaient déjà dans les étoiles et plongés dans l'océan.
En fait dès le début de ce voyage nous sommes dans l émotion et nos sens véritablement en éveil ! Quel beau voyage en mer!
Merci à Clément qui nous à fait rêver, merci à Mr Brossard Maître de toute cette belle organisation, merci à toute l équipe. Bravo Mr Coutanceau, merci à vous toutes et tous.
Marie-Ange
La qualité des produits, leurs présentations, les explications et le cadre, tout était au top niveau mais sans etre guindé. On c'est vraiment senti à l'aise. A ma demande et gràce à son associé et directeur, Mr brossard, nous avons eu un moment privilégié avec Le Chef Christopher COUTANCEAU..
Nous nous souviendrons longtemps de ce moment et nos papilles, elles, s'en souviendront toute leur vie... MERCI. Mr et ME Becker d'Aytré 17
Merci pour cette découverte.
Pas 3 et encore moins 2, mais 4 étoiles !
Jean Paul Lavergne