CHRISTOPHER COUTANCEAU

Un moment hors du temps en famille. Le service extraordinaire, tout est habillement choregraphié. C'est fluide et agréable. Pour les plats une montée en puissance tout le long de la balade en mer. Une expérience inoubliable pour nous trois.

Environnement magnifique mais...
Je ne suis qu'un amateur de belles maisons. Mais sincèrement je n ai pas compris. Un service saccadé, par moment désorganisé. C est la première fois que je suis oublié par le service de salle en terme de boissons dans un établissement de ce rang. Un chef fantome au niveau de la salle, je n ai pu que l' apercevoir de loin. J aurais pensé qu au moins après les aléas de service que nous avons subis, le chef se serait avancé pour saluer mais même pas... Dommage. Les dernières maisons que j ai faites tous les chefs sont venus saluer à l exception de la cheffe Pic pour cause d absence. Personnellement j ai ressenti une maison plutôt désorganisée avec un personnel tendu.
Cher Chef, cher maître d'hôtel, je tiens à vous dire qu'à un certain niveau on ne peut pas que pratiquer l'inertie, il faut aussi se remettre en question côté cuisine et service et être garant de son personnel. Je suis tellement navré de voir un si merveilleux lieu être en proie d'une attitude perdante comme j'ai vu. Je ne vous cache pas que je suis un peu désolé d'avoir fait 600km pour ça.

Je suppose que c’est le jour où le chef n’est pas dans la cuisine. Les goûts ne sont pas au rendez-vous. L’apéritive était bon 3* et après la chute commence. Chinchard fade, la sauce et le poisson. Les coquillages, rien d’exceptionnel. L’araignée, bon mais pas exceptionnel. Seiche et ses sauces pas terrible mais le goût des tomates domine. Maigre de ligne qui est cuit comme il faut mais sans plus avec la sauce pas terrible encore et un peut de verdure qui était bon. Les desserts ? Peut être celui aux framboises et algues est surprenant et créatif mais trop sucré. Les deux autres sont sans aucun intérêt. J’ai un grand regret de découvrir ce restaurant trois étoiles.
Déjeuner le 18.07.2025

Un formidable moment. Une cuisine aussi réussie sur le salé que le sucré. Cadre magnifique, service irréprochable, jeune, convivial et très professionnel et l'assiette est sublime, très créative sur des mets nobles d'exception avec une cave du même niveau. Je vous conseille particulièrement l'aventure en 10 plats qui permet de profiter de toute l'étendue du talent de Monsieur Coutanceau. Merci encore.
C.Exbrayat

Remarquable !