2025
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在圣让-德-卢斯（Saint-Jean-de-Luz）的一个美丽的地址，厨师Frédéric Grobost用当地农民和市场园丁的产品工作。
Le Xaya（"chai"）是一家位于路易十四广场和港口两侧的 Luziens 餐厅，由业余美食家 Frédéric Grobost 和他的多才多艺的厨师团队共同经营，是市内最美味的餐厅之一。Pari réussi côté fourneaux 为当地的厨师和海员们的季节性产品增添了光彩。这里有两个概念：中午的菜单是市场上不断变化的菜单，而晚上的菜单则是让您有时间品尝美食的菜单：Truite des Pyrénées、merlu de ligne、veau Herriko、pigeeonneau de ferme au foie gras...
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成员的意见XAYA LA CAVE GOURMANDE
4.9/5
68 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
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Midi
Personnel à l’écoute et réactif
Dans l'assiette une belle virtuosité technique, un moyen terme bienvenu dans le visuel entre le trop simple et le trop compliqué. Le menu retour du marché est à essayer toutes affaires cessantes. Cela donne à moindre coût une vision de ce que le chef est capable de faire. Contrairement à ce que j'ai pu lire, les portions ne sont pas petites. Certes, le but étant de faire découvrir, l'entrée (pour moi boudin basque, excellent) est réduite, mais ce n'est pas le cas du plat de résistance. En dessert j'ai testé un ensemble au café, moi qui aime beaucoup cette saveur que l'on ne retrouve pas très fréquemment au restau, je suis tombé de ma chaise ! Juste magnifique ! Je pense que le chef en garde encore sous le pied et que d'autres explorations du monde des saveurs doivent être développées. A suivre !