avis_word RESTAURANT LE MAYNATS 保罗

Menu en 5 étapes.
Amuses bouches de belles présentations, saveurs originales et qui donnent envie de découvrir la suite.
Une entrée à base de betterave qui vous fait apprécier son goût si particulier.
La poule au pot revisitée,en seconde entrée, est alourdie par une sauce poulette sans intérêt, accompagné d’un jus concentré de bouillon avec des pâtes « alphabet » faisant référence au nom de l’établissement Maynats « gamins » en béarnais, qui n’apporte rien de plus au plat. Un espuma et un bouillon léger auraient mieux fait l’affaire pour agrémenter la poule qui au demeurant avait un délicat parfum de viande grillée. La chips de riz soufflé était insipide.
Le poisson, une merveille, cuisson impeccable et justesse des alliances aromatiques. On en redemande !
La viande, en dehors du fait que le menu semble avoir été entièrement conçu autour des accords terre/mer, était très tendre, cuite à la perfection, justement assaisonnée et rehaussée par un jus plein de finesse aromatique. La garniture manquait d’attrait gustatif et ne me laisse aucun souvenir.
Le dessert ne mérite pas de figurer au menu, bien que la présentation soit impeccable ; seul le sorbet ramenait de la fraîcheur et de la légèreté à ce repas déjà bien consistant.
Les mignardises savoureuses avaient le goût de l’enfance, nous ramenant à l’époque où nous étions des « Maynats » !
Néanmoins certains personnels ne sont pas à la hauteur des ambitions de l’établissement, manquant de discrétion, voire de respect, pouvant s’épargner des commentaires déplacés.

Très belle découverte culinaire!
Nous avons déjà hâte de revenir déguster les 7 plats!
Merci à l'ensemble du personnel.

La photo n'est pas contractuelle. Maynats a changé de lieu et a pris la suite du Fin Gourmet face à la gare de Pau.
Rien à redire sur la création des mets, les accords d'excellence, les produits frais, mais aujourd'hui ce n'est plus accessible à tous. En tous cas pour ce qui est du dîner : à partir de 70€. Seul un menu existe, pour le midi uniquement, à 39€. C'est dommage.

Un menu à l'aveugle en 3 ou 5 services à tester sans hésiter ! Au pied du boulevard des Pyrénées, dans une atmosphère calme et une décoration réfléchie, le Maynats est une véritable invitation à réveiller vos papilles !

Pour un repas d'affaires : très bon restaurant, mais dommage, cela fait un mois que j'essaie d'obtenir la facture du repas, sans succès, sans réponse. Je trouve que ce n'est pas très professionnel, décevant.

Nous avons essayé de téléphoner plusieurs fois au restaurant maynats en vain. Pour une réservation mais personne ne répond Que faut il faire pour réserver?

Grande classe gastronomique...Un harmonie de couleurs et de flaveurs délicatement savoureuses. Belle cave, laissez le sommelier choisir. A fréquenter sans modération..

Cuisine et service de haute volée !!
Nous avons tout adoré, de notre arrivée à notre départ.
Le professionnalisme et le sourire de l'équipe nous ont permis de savourer les plats excellents du chef.
À très vite donc !

Plats originaux, couverts pas communs, service sérieux

Excellente expérience culinaire, de belles surprises. A faire et refaire ????

Lieu chaleureux, saveurs surprenantes et agréables, la qualité des produits est excellente. Point positif également, lorsqu'un plat n'est pas apprécié, un dessert en plus est offert.
Cependant le professionnalisme de certains serveurs n'est pas au rendez-vous..
Jugements, réflexions et phrases déplacés pour un restaurant gastronomique.. c'est dommage car cela nous a rendues mal à l'aise alors que nous étions venues passer un agréable moment.

À quand l'étoile ?
On vous le souhaite, ne changez rien !

Toujours aussi parfait. Rien n a ete modifie depuis le Hedas.
Une adresse a se souvenir. Pensez a reserver

Surprenant, délicieux, raffiné, exceptionnel.
Nous avons passé une excellente soirée.

Très bonne cuisine

Restaurant très bruyant nous préférons l ancien cadre au hedas

Expérience incroyable, aucune fausse note, des amuses bouche aux mignardises en passant par le fromage et tous les plats exquis. L’accords mets et vins était aussi parfait. Le service était aussi a la hauteur des plats…
Encore merci pour ce superbe moment.

Nous avons passés une excellente soirée. La cuisine est inventive et surprenante par ses saveurs. L’accord mets et vins complète à merveille cette expérience..
L’équipe est en plus du reste aux petits soins.
Encore merci pour ce bon moment!
Bonne continuation et à bientôt pour de nouvelles aventures..

Un restaurant incroyable à venir tester absolument !!! Un beau voyage parmis des saveurs incroyables et surprenantes. Un personnel accueillant, sympathique et souriant qui à une belle maîtrise du menu ou des vins. Un plaisir visuel et gustatif!!!!! Une explosion de saveurs en bouche. Un menu en 5 ou 7 service surprenant. Un véritable coup de foudre!!!