2024
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三星级厨师亚历山大-库永（Alexandre Couillon）以热情、敏感和克制的态度烹饪自己的岛屿，并与他人分享。
L'une des meilleures tables de France ！La Marine 将于 2023 年荣登《米其林指南》第三名，并在 "耐久美食 "类别中名列前茅。亚历山大-库永（Alexandre Couillon）和他的妻子席琳（Céline）烹饪出的美味佳肴的价值不言而喻。大厨热爱分享和节俭，关注海洋和土地，热衷于传播，他让我们感受到大自然的本质，并将其重现于菜肴之中。在 "海洋和植物 "的导管周围，我们创造了一种原汁原味的美食。
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有关信息和时间表LA MARINE
Relais & Châteaux。周三至周六供应午餐和晚餐。菜单从 140 欧元到 230 欧元不等（配餐酒从 230 欧元到 290 欧元不等）。美国运通卡。旅游和残疾人标识。
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La Marine餐厅位于努尔穆蒂埃（Noirmoutier），在赫波迪尔（Herbaudière）港口的对面。
它由Alexandre & Céline Couillon经营，他们在2007年被授予米其林星级，并在2008年被Gault Millau授予 "明日大厨 "称号，再次受到祝贺。
餐厅La Marine提供了一个令人惊讶和有吸引力的现代装饰。
它由Alexandre & Céline Couillon经营，他们在2007年被授予米其林星级，并在2008年被Gault Millau授予 "明日大厨 "称号，再次受到祝贺。
餐厅La Marine提供了一个令人惊讶和有吸引力的现代装饰。
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Petit bémol toutefois pour les serveuses, certes sympathiques, mais qui donnent l’impression d’être tout juste sorties de l’école hôtelière. Les finitions( sol, murs, portes) de l’entrée du restaurant et des toilettes, ne correspondent pas, où plus, au standing de cet établissement récemment triplement étoilé.
Une (très) légère remarque concerne la salle et son atmosphère qui manque de convivialité à mon goût. Mais c'est assez insignifiant vu la soirée magnifique que l'on a passé.
Merci beaucoup à M. et Mme Couillon pour ce super moment, et félicitations pour votre 3ème étoile !
J'ai hâte de revenir dans votre établissement
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UPDATE :
J'ai eu l'immense chance d'y retourner au mois d'octobre. Etant déjà venu une fois, je me demandais si la première fois, l'effet de surprise avait embelli mon ressenti : il n'en est rien ! Les plats sont excellents et la recherche de la perfection se retrouve dans l'assiette. Une légère déception de ne pas voir l'huître au menu, mais cela m'a permis de découvrir de nouvelles saveurs. Je ne développerai pas plus sur les plats et vous laisserai découvrir par vous même.
Cette fois-ci, nous sommes passés par les cuisines à notre arrivée, ce qui est une expérience géniale et permet de voir l'envers du décor. Encore une fois un 10/10, foncez-y sans hésiter !
Neufs plats, précédés d’une multitude de mises en bouche originales et conclu par de nombreuses et délicieuses mignardises...
Une table généreuse.
Une cuisine précise, exigeante et inventive.
Une belle vaisselle inspirée de l’Asie et à chaque fois parfaitement associée à
son contenu.
Un accord entre les vins et les mets très maîtrisé.
Homard de l’île et Côte du Rhône... rouge.
Accueil et service , simple, souriant, détendu et très efficace. Un réel plaisir.
Un décor tout neuf, sobre, élégant et discret, où rien ne distrait de la dégustation ou de
la conversation.
Un très bon souvenir pour les six convives
de notre table et un feu d’artifice pour le
14 juillet 2020, 2021 et 2022 aussi un grand merci et…
Bravo!
Cette année c’est la catastrophe, nous sommes en liste d’attente…
Le déjeuner était excellent !
Merci à vous pour cette nouvelle expérience