LA MAISON DU CREMET D'ANJOU
制作人
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Manoir de la Tête Rouge - vignoble- table et chambres d'hôtes- produits gourmands, 16, rue des Hôtels,
49260勒皮圣母院,
法国
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有一种美味仍然鲜为人知：安茹奶酪。这种将打发的奶油和蛋清结合在一起的简单制作方法是由一位奶油制造商在19世纪末创造的，并迅速传播到安茹省的一部分。少数人含糊其辞地坚持认为，这个问题现在被苏菲-雷诺德非常认真地对待。这款有三百年历史的甜点未能消失，但这并不指望苏菲为开垦领土、宣传安茹美食的丰富内涵和说服安茹人重拾这一美食遗产所付出的热情。她注册了Crémet d'Anjou品牌，制作了漂亮的沥水模具，并在她位于Le Puy的庄园里开了一家商店和烹饪班，有房间和餐桌来支持他们。传统上，crémet是与液体奶油和糖一起食用的，但红色水果库利仍然是与该甜点最好的关联。这种清淡而浑浊的准备工作也有咸味版本，在组合方面没有想象力的限制。对于甜点来说，只要酸度占优，它可以与所有类型的库利酒、红色水果、菠萝、异国水果、柑橘类水果相配。
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