2025
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Le Colegram 酒店位于圣奥梅尔（Saint-Omer）的摄政风格建筑中，展示了奥弗涅地区的当地特产，并将其精致的传统与创新的美食相结合。
自 2024 年底以来，Le Colegram 一直位于亨利-杜普伊大街 12 号的一座19 世纪摄政王时期的宅邸中。在这里，主厨乔纳森-杜曼（Jonathan Dumaine）将当地最好的食材发挥得淋漓尽致：圣奥默花椰菜奶油、奥多马鲁瓦牛肉片、市场上的蔬菜等，而糕点师兼侍应生主管伊内斯-杜曼（Inès Dumaine）则带来了她的甜点，比如这款草莓特罗佩齐安（Tropezienne）。在帝国吊灯下，在大理石和灵活的休息室中，品尝美食成为一种感官体验，将我们的传统优雅与创新美食完美结合。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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成员的意见LE COLEGRAM
4.8/5
51 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
Ambiance conviviale
Je décide de pousser la porte et de me laisser porter par mon intuition.
Surprise agréable de la décoration, simple et épurée, vue directe sur la cuisine qui n’est pas séparée ou cachée….on a déjà les effluves des plats…accueil simple et chaleureux.
La carte simple, lisible …peu de plats….bon signe (ça sent les produits de saison et locaux)
Je me laisse tenté par une bière locale la Fière et un petit palais de parmesan en amuse bouche (simple et efficace)
Je prends noix de St Jacques snackées et crème de choux fleur, la tranche de saumon rôti aux épices avec butternut deux façon accompagné d’un risotto d’épeautre au parmesan et en dessert un mille feuilles pistaches fleur d’oranger et cerises amarena ….
Le dressage rend les plats lisibles, mise en avant du produit….pas de fioritures Le fumet des plats vous fait d’abord saliver, les saveurs sont précises….en bouche ça claque c’est net
Bref on est dans le meilleur de la bistronomie, j’ai ressenti cette précision dans certains étoilés….
Le chef aime ces produits locaux, il les sublime pour notre plus grand plaisir, cuisine simple dirons nous mais quelle précision dans les saveurs !
Bref un joli voyage dans son univers et sensibilité culinaire.
Merci pour cet agréable moment.