LE CHÂTEAU DE BEAULIEU ^{* * * * *}

Très bel hôtel, calme, excellent petit déjeuner

Accueillis à l'entrée du château, nous sommes accompagnés jusque notre table au restaurant Christophe Dufossé, dans une grande salle ronde, entourée de baies vitrées. Les grandes tables en bois sont réparties sur tout le tour de la salle, laissant le centre à une grande desserte dédiée au service. Le service est franchement impeccable. D'une grande classe et à la fois décontracté. Les explications des plats sont très claires. Quant au service en lui-même: un vrai balai!
Pour ce qui est des plats, j'ai trouvé ça simplement extraordinaire! Basés sur des produits locaux, sur des circuits courts, ils sont vraiment centrés sur le produit, d'une grande finesse, avec toujours ce petit plus décalé qui étonne. Des amuses bouche aux desserts, tout était parfait. Petit conseil si vous y allez: gardez de la place pour le charriot de confiseries qui fait retomber en enfance.
Un petit bémol tout de même: le sommelier. La carte des vins étant immense, et le menu en 7 plats "à l'aveugle", j'ai fait appel au sommelier pour des conseils. On comprend très rapidement que ce n'est pas sa formation, qu'il ne maîtrise pas vraiment ses produits et a du mal à conseiller et expliquer. Ajoutez à cela qu'il ne parle jamais de prix quand il fait des propositions, vous comprendrez pourquoi vous vous retrouverez facilement avec une "surprise" au moment de l'addition. Il y a des manières discrètes d'indiquer le prix quand ceux ci dépassent un "certain montant". Après, ce dernier était très jeune et extrêmement agréable. Je mettrai ça sur le compte de la jeunesse et/ou du manque de personnel. Ca reste tout de même dommage pour établissement de ce niveau.
Le souci de sommellerie mis à part, ce fut un moment magique que nous avons passé. Je ne peux que recommander vivement ce restaurant. J'y reviendrai sans aucun doute!

Très bel endroit que ce château de beaulieu.
Mais il ne faut pas que le cadre et les éclairages des jardins aveuglent quelques aspects dommageables.
Site impeccable, cuisine très agréable, mais à ces tarifs, nous ne sommes pas en brasserie d une banlieue.
Pas de nappe, couverts posés dans un pot, ( en général, quand on reçoit, on dresse la table), serveurs en basket, bref, un peu d élégance en cohérence avec le chateau...
Également de grands courants d air, un aspect glacial de la brasserie et du restaurant.
Dommage, car cela pénalise la qualité des plats.

Une très bonne soirée d'un point de vue gastronomique avec des assiettes aussi jolies que bonnes. Personnel très agréable qui fera le nécessaire pour que vous passez un bon moment.
Je retire une étoile car les tables pour couples sont trop proches les unes de autres. J'y suis allé 2 fois et j'ai eu ce sentiment de partager notre moment avec le couple d'à côté... et on a partagé le leur.

Très bon accueil. Repas de qualité