ITHURRIA

excellent hotel MAIS le personnel du restaurant n'est pas à la hauteur bien que la cuisine du chef soit excellente.|nous avons du appeler le serveur, qui etait en train de papoter avec 2 de ses collègues à 2 pas de nous, après 10minutes d'attente.|Nous avons demandé une explication sur des vins , on attend encore le sommelier.|après l'entrée (delicieuse) nous avons attendu plus de vingt minutes le plat principal alors que les tables autour de nous étaient servies avec le même plat choisi bien qu'elles soient arrivées après nous. notre serveuse appelée nous dit qu'elle s'étonne du temps , mais ne nous dit pas si elle va voir en cuisine et ne nous dit rien. après encore 5 minutes, nous demandons à voir le patron, et là nous sommes entouré de plusieurs serveurs, chef de service ou autre, personne ne se présente mais par contre nous interpelle mal, presque nous engueule, insinuant que c'est de notre faute si c'était long et arrive un cuisiner (je suppose) qui nous presente nos plats même pas garnis afin de nous expliquer que c'était un gros travail ! le patron arrive enfin, avec le chef, qu'il présente comme son fils et je lui explique que son personnel a un problème de communication, il suffisait de nous avertir de la longueur de préparation de nos plats (qui n'est pas la même pour tous etant donné que les autres convives n'avaient pas attendu autant) . et ni ne calme son personnel, ni s'excuse, au contraire il dit "cela fait trente ans que je fais ce métier, je n'ai pas de leçon à recevoir".| il y a un adage qui dit que les patrons ont les employés qu'ils méritent.| cela se vérifie. |C' était la troisième fois que nous nous arretions dans cet hotel dont le personnel dédié à l'hotel est charmant, mais nous n'y reviendrons pas, reflexion du patron après que je le lui ai dit, "je m'en doute".

The staff was very polite and professional. We felt well taken care of and honestly dressed up a little for breakfast because it was so nice and the buffet was impressive. We also dined there for dinner and enjoyed their prix fixe menu complete with local vegetables and regional wine. Apparently, they allow dogs inside the restaurant, which I find a little annoying personally, but I’m sure that dog owners love it. I would definitely recommend this hotel to anyone who appreciates comfort, delicious food and great service!!

J’avais testé la partie bistrot, j’ai donc eu très à cœur de découvrir la partie restaurant gastronomique + hôtel et que dire …. Je ne suis pas déçue. Un service irréprochable de l’accueil de l’hôtel jusqu’ au restaurant. Gentillesse, amabilité, service, propreté des chambres et que dire du menu …. Un délice. Merci pour ce moment gustatif.
Je rajouterais évidemment, s’il fallait encore convaincre (mais j’en doute) que le buffet du petit déjeuner est si varié, authentique et délicieux.
Une hâte : revenir !
Merci pour tout.

Habitant Espelette, nous souhaitions réserver 5 chambres , soit pour 11 personnes pour une réunion de famille dans un lieu inspirant la dernière semaine d'août 2025 pour la nuit du vendredi au samedi avec repas le vendredi soir pour 11 et 11 petits déjeuners le lendemain. On nous répond dans la négative car on nous dit qu'il faut 3 nuits minimum a cette période. Je peux comprendre les envies de gagner plus en haute saison. Nous aurions été un couple avec une demande de réservation de une chambre pour 3 nuits, nous serions alors rentrés dans les cases. Le calcul m'échappe, tant sur le plan économique qu'ethique.

une expérience gustative très intéressante et de plus en plus rare de nos jours...bravo et merci à vous ...continuez