梅尔库埃的城堡历史悠久,从13世纪到18世纪,城堡不断被修建、摧毁和重建。最古老的建筑可以追溯到中世纪,其建造归功于卡奥尔的主教们。城堡以其防御性资产在宗教战争中发挥了重要作用。文艺复兴时期,城堡被改建为卡奥尔主教的住所。20 世纪 40 年代,它被当时的主人乔治-埃雷尔(Georges Héreil)改造成了一座酒店式住宅,乔治-埃雷尔是飞机制造领域的大名鼎鼎的人物。他去世后,葡萄酒商人乔治-维古鲁(Georges Vigouroux)决定了它的未来。

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