LE PARDAILLAN

2 nuits dans cet hôtel pour une occasion a Cazaubon pour le 8 mai. Personnel au TOP, accueil, service, repas, digestif, petit déjeuner, tout était parfait parfait. De plus un gros avantage nous avions besoin d'un garage pour un vieux véhicule et hôtel qui a pu satisfaire notre demande. Merci mille fois pour cet accueil.

Lekkere Franse keuken tegen een onklopbare prijs. Telkens we in Gondrin passeren gaan we er eten.

Soir de canicule à Gondrin. 35 degrés à l’ombre, et pourtant, miracle : une table au Pardaillan sous les arbres, avec un petit vent doux venu de nulle part. Déjà, ça partait bien.

L’accueil est à l’image de la maison : authentique, souriant, avec l’accent gascon en bonus. On vous parle comme à un voisin, on vous sert comme à un ami. Et dans l’assiette, ce n’est pas du folklore : c’est du vrai.

En entrée, un pastifret — pâté gascon au poivre vert et à la graisse de canard. Oui, dit comme ça, ça peut effrayer les amateurs de détox. Mais en bouche, c’est généreux, franc, et rudement bon.

Ensuite ? Une salade de chèvre chaud (fraîche et bien composée), suivie d’une pièce de bœuf du boucher : cuisson parfaite, viande savoureuse, pas de sauce gadget, juste ce qu’il faut dans l’assiette. Et pour arroser tout ça, un verre de Domaine de Guillaman, merlot-cabernet bien souple, qui se laisse boire sans grimacer.

En dessert, la croustade. Dorée, feuilletée, parfumée. Le genre de chose qu’on croit connaître — et qu’on redécouvre à chaque bouchée.

Le tout dans une ambiance paisible, vraie, sans prétention. On sent que ce restaurant fait partie du paysage depuis longtemps, avec l’envie de bien faire, simplement.

Une excellente adresse pour qui aime les bons produits, les sourires sincères et les soirs d’été où l’on prend le temps. Je reviendrai — même sans canicule.

Avec la DREB nous avons testé et nous avons eu un service impeccable et le temps du déjeuner a été respecté . Le menu correspondant à notre budget sur la terrasse nous tous convenu et assez copieux. Je recommande voir plus sur le blog de la DREB de BOUDOU. Nous étions 39.

Un séjour plus qu’agréable… les 2 gérants sont au top et très sympathiques sans compter la gentillesse du petit serveur… nous y avons mangé 2 repas et dormi une nuit et l’ensemble était vraiment au top du top… on recommande cet établissement sans hésiter… un établissement où on s’y sent bien… très à l’écoute et au petits soins de leurs clients… les chambres sont propres et fonctionnelles et les repas sont un bon rapport qualité prix.. cuisine traditionnelle raffinée…