PERLE D'ASIE

Ô mes fidèles compagnons de route, que l’on m’écoute ! Car en ma longue errance à travers les terres de notre bon royaume de France, il est bien rare qu’un établissement vienne à troubler mon âme et mes sens comme ce jour, en la riante cité de Fleurance, en cœur de Gascogne, où je fis halte en une maison des plus exotiques : la Perle d’Asie.

Fleurance, fière héritière des bastides gasconnes, terre de chevaliers et de troubadours, où jadis s’élevèrent de nobles fortifications et où le commerce des épices et des étoffes trouvait déjà un port sûr, se voit en cette taverne enrichie d’un souffle venu d’Orient. Et moi, humble serviteur du bon goût et fin connaisseur des plaisirs de la table, n’eus d’autre choix que de me laisser emporter par cet appel aux confins du monde.

Point ne fus-je déçu ! Car, d’un geste magnanime et insatiable, je fis quérir une douzaine de plats, souhaitant honorer comme il sied l’hospitalité de ce lieu, et découvrir par moi-même l’étendue de ses merveilles. Ô divine surprise ! D’un plat à l’autre, je fus transporté, tel Marco Polo foulant les rives de Cipango, en une danse effrénée de saveurs nouvelles et audacieuses.

Ici, les mets sont un poème, une fresque où s’entrelacent le sucré et le salé, où les parfums s’élèvent tels des encens sacrés, où chaque bouchée révèle un mystère insoupçonné. Des délices croustillants aux soupes parfumées, des viandes tendrement laquées aux mets relevés d’épices lointaines, point ne saurais-je dire lequel me fit le plus chavirer.

Là où Gascogne se fait rude et terrienne, emplie des arômes robustes de son terroir, la Perle d’Asie apporte une brise légère, une invitation à l’ailleurs, un pont entre deux mondes. C’est un trésor inattendu, un écrin où se cache la richesse d’un empire lointain, révélé aux palais les plus curieux et les âmes les plus aventurières.

Qu’on le sache donc en tout le royaume ! Si la Gascogne est une terre de traditions, elle est aussi une terre de découvertes. Et nul voyageur avisé ne saurait traverser Fleurance sans venir s’asseoir en cette honorable maison, où l’Asie dévoile ses charmes à ceux qui osent s’y abandonner.

Je m’en vais, le cœur repu, porter la nouvelle en d’autres contrées. Mais que l’on se souvienne : en ce jour, en ce lieu, un noble homme de passage fit festin… et trouva l’Orient au détour d’une halte gasconne.

C'était vraiment très bon.cuisine maison.. vivement qu'on y retourne

Trop cher pour des plats à emporter.

Resto très propre, bien, pas cher et proprio très sympa

Implanté depuis de nombreuses années à Fleurance - ce signe de longévité est significatif- Luc et son épouse préparent une cuisine vietnamienne de belle qualité et savoureuse. La salle est bien agencée, très propre et agréable. L'accueil est irréprochable. A recommander.