2024
CAVE PAPILLON
Aveyron
4.3/5
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阅读更多Paul Alric 于 1906 年创建了 Papillon 品牌,同时也创建了自己的酿酒窖。从那时起,这家肉食店就与面包生产商保持着良好的合作关系,他们提供优质的面包。巴比隆山洞还拥有自己的 "四点痛苦"(four à pain),这里每年都会碳化 300 颗 seigle 的痛苦。它们的腐殖质与闻名遐迩的罗克福尔菌(pénicillium roqueforti)结合,形成了香脂,从而赋予罗克福尔酒独特的口感和风味。它是一种自然的香料,但却不乏亲和力。