2025
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成立于 1927 年的 Carles 是一个家族企业，由村里的三代女工匠 Delphine 担任看门人。Carles 的罗克福奶酪是根据精湛的手工艺制作而成的。切成小方块的脆皮是用黄铜制成的，目的是为了让糕点更有质感。然后将形成的谷粒从 Roqueforti 青霉菌的豆粒中取出，像以前一样在酵母和白糖上培养。然后在自然洞穴中进行灌浆。新的 Roquefort Carles Elégance 芝士口感醇厚，味道鲜美。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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关于我们 "ROQUEFORT CARLES"
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有关信息和时间表ROQUEFORT CARLES
季节性直销时间为上午 9:30 至下午 5:30。
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CARLES "是一个小型的家族企业，三代人都在生产一种特殊的奶酪，在保留原始工艺的情况下经受住了岁月的考验。
在这里，一切都由手工完成：搅拌、切割凝乳、将其放入模具，不要忘记像过去一样用面包上生长的青霉菌进行播种，以及在木架上的天然地窖中进行成熟。
您只需品尝一下CARLES Roquefort，就能明白一个家族是如何将自己的名字强加在奶酪板的顶端的。
在这里，一切都由手工完成：搅拌、切割凝乳、将其放入模具，不要忘记像过去一样用面包上生长的青霉菌进行播种，以及在木架上的天然地窖中进行成熟。
您只需品尝一下CARLES Roquefort，就能明白一个家族是如何将自己的名字强加在奶酪板的顶端的。
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成员的意见ROQUEFORT CARLES
4.5/5
29 通知
质量/价格比
服务
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原创性
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
Hier, Vendredi 03 Juin 2016 donc, ma femme et moi; de retour d'un court séjour en Bretagne avons découvert cette cave et son roquefort:
Il est vraiment très bon selon nous car suffisamment friable et non dur ni coulant avec certe un gout salé mais un roquefort c'est un produit salé.
Un gout excellent qui est du selon moi au lait cru, de surcroit récolté journellement (et non issue de Corse par exemple... comme certains).
Pas de label bio certes mais franchement le gout est le vrai label de ce fromage.
Il n'est pas Fermier car pour cela il faudrait que la production vienne d'une seule ferme (et non de vingt éleveurs de brebis) mais franchement on sent la différence avec la concurrence.
Sur place il est bon marché (8 € les 332 gr soit 1/8 de tome ou encore 24 € le kg) mais bien sur comptez plus cher chez votre crémier.
Essayez le comme nous l'avons fait et vous ne le regretterez pas !
Cordialement
Yves & Brigitte (de.... Marseille)