MICHEL ET SEBASTIEN BRAS

Expérience inoubliable, pleine de découvertes gustatives, personnel sympathique et au petit soin.

Hôtel atypique de part sa conception et surtout un emplacement magnifique.
Dommage que malgré un tarif élevé je trouve de la moisissure dans les angles de la douche.
Ce n'est pas normal pour un établissement de ce rang.
Peut être y aura t'il un retour de l'hôtel mais j'en doute.
Ça ne semble pas être la politique de l'établissement de répondre à ses clients.

Merveilleuse halte gourmande au restaurant de Monsieur Bras.
Le décor, très mineral et épuré, est planté dans la nature sauvage du plateau de l'Aubrac.
Explosions de saveurs en lien avec la nature environnante pour un repas inoubliable !

Nous avons pris le menu Aubrac dans un cadre magnifique.
Nous avions des attentes quant au rang de cette table
Nous repartons un peu déçus, les plats sont bons mais sans grande surprise

Les mises en bouches étaient largement plus à la hauteur que le reste du repas
L’oeuf à la coque et ses mouillettes était très très bon / le maquereau , céleri lentille un délice

Peu de mets d’exception
La présentation des plats plutôt simple ( lotte servie avec tagliatelle de courgette )
L’huître et son sabayon sans trop de surprise ou intérêt
Le plats signature très parfumé et goûteux
Pas de coup de cœur pour un plat en particulier,
heureusement les desserts excellents
Mousse chocolat ( un gros câlin) et le coulant yuzu superbe
nous font finir sur une bonne note.

Sommelier décevant qui n’a pas sû nous conseiller ou orienter selon un budget vin qui était mesuré, nous avons dû faire nos choix sans qu’il nous décrive ce que nous allions boire

Mention spéciale à noah stagiaire qui s’est occupé de nous, il a très bien filé l’a ligot et s’est montré très agréable ainsi que la jeune fille au rouge à lèvre

Enfin toilettes hommes étaient ´souillées’ nous avons alerté la réception en début de repas qui ont fermés l’accès car ils n’avaient pas d’équipe de nettoyage !!! Impensable

nous y avons dejeuné à 4. Le service est courtois, professionnel et discret, ce qui est excellent. Pour la salle les tables de espacees avec un decor sobre.
La nouriture : un seul plat sort totalement du lot et c'est le gargouillou...lunaire. un grand moment de plaisir dont on se souviendra long temps.. Pour le rest tout est bon et parfois  tres bon .....sauf qu'on ne paye pas 300 euros par tete hors boisson  pour des choses bonnes et parfois tres bonnes. Par manque de chance on a mange au restaurant le pre il y a qq semaines (2 etoiles menu degustation a 195.e) et comme je l'ai dit au maitre de salle...la comparaison est TRES dure pour Bras. il manque tout, la creativite, le peps les variations de gout, un jeu de texture... sans meme parler des visuels qui chez bras sont d'une simplicite deconcertante. Avec probablement le pire qui etait le dessert au chocolat. Bon.... mais le soir meme on ne s'en souvient plus... et en pensant aux desserts du Pre ....TRES dure sans meme parler du prix qui etait 100e moin cher par pers.. Pour finir mon epouse me rappellait que le prix du menu etait le meme que l'auberge du vieux puit (3 etoiles, 300 euros) sauf que vue que les vins sont infiniement moins chers on a paye moin pour un repas a 4 a l'auberge du vieux puit que chez bras !!!!! sauf que la comparaison ne marche plus du tout. Un faussé separent ces 2 restaurants dans la creativite, la presentation et la recherche de gout... avec le meme prix de menu. Une gifle pour Bras.
pour finir ,dans les 2 cas le chef vient saluer les cmients a la fin du repas...pas chez Bras.
Bref. on a tres bien mange mais a la question "recommanderiez vous ce restaurant a des amis?" la reponse est non,  net et sans aucune hesitations