MICHEL ET SEBASTIEN BRAS

Diner en famille de 6 personnes pour un anniversaire. Expérience unique et magnifique dans un vaisseau spatial reposant et bienveillant pose au cœur de l'Aubrac. Le décor est dehors , toujours différent d'heure en heure. Puis la nature, ses goûts et ses parfums entre et une équipe sympathique et efficace la dépose sur votre table. Le célèbre Gargouillou est un feu d'artifice végétal de goûts, de saveurs et de textures. La lotte a l'olive noire et l'huître au basilic amenent l'océan sur le plateau avant que le bœuf de l'aubrac et l'aligot a la truffe s'avancent en majesté, éternels maitres des lieux. Le plateau de fromage 100% local et sans concession, sublime le vin que vous avez su préserver dans votre verre et laisse de long et doux parfums de brebis et de vaches sur votre palais.
Les desserts a l'abricot puis a la cerise réveillent les douceurs sucrées de l'enfance avant les incroyables canailleries glacées, des sorbets presque plus vrai que les fruits.

Servis lentement au rythme de votre conversation et de votre plaisir, les plats sont accompagnés d'une carte de vins remarquable et des conseils avisés d'un sommelier attentionné et créatif.
Vous pouvez ensuite redescendre sur terre et sortir de votre vaisseau spatial dans la douce et fraîche nuit étoilée de l'Aubrac.

Émerveillement, calme, un luxe non cliquant

Dîner magique, saveurs comme des feux d'artifice dans la bouche. Personnel d'une grande gentillesse, très agréable, plaisir de pouvoir échanger avec eux.

Arrivée tardive pour une réservation le jour même (!)... accueillis par le coucher du soleil sur l'Aubrac et toute l'équipe. Premiers instants incroyables.

Il est inutile de présenter la cuisine de la maison Bras... (Le gargouillou m'avait été (ra)conté, il fut une expérience gustative unique.)

Cependant, à noter sur le dîner :
- le menu gastronomique est ultra copieux (pas toujours le cas dans ce type d'établissement).
- accord mets et vins à discrétion du client : excellente option pour naviguer en liberté sur les plats qui se succèdent.

Ce qui m'a le plus marqué : le lieu, unique, et la gentillesse de tous les gens qui travaillent ici : unique aussi.

Très intéressante et gourmande expérience !
Pleine nature de l'endroit et architecture de 1992 intemporelle, spectaculaire, pratique et confortable : on sort de sa chambre fouler l'herbe et sentir les herbes et fleurs qu'on aura le plaisir de déguster plus tard.
Légumes, herbes et fleurs magnifiées dans l'assiette, chaque bouchée est une expérience différente et unique.
Petites girolles pickles et juste poêlées, usage de la peau du lait à la place de la crème, huître de Bouzigue pochée parfaite, viandes de chevreau et Aubrac bien rôties, desserts aux cœurs coulants, plateau de fromages locaux excellents, pain de folie, vins intéressants !
La composition des plats change tout le temps au fil de ce qui pousse et fleurit dans le jardin. Cueillette 1h chaque matin pour faire le gargouillou qui contient entre 50 et 90 herbes, légumes et fleurs (on en avait 80 hier)