科利尤尔

这个家族企业自1870年以来一直在科利奥尔销售其产品，并且仍然以传统方式工作。这些特产非常有名，有盐渍的、醋渍的、原味的，或者凤尾鱼酱和木瓜酱的。在一楼的工作室里，你可以与努力延续祖先姿态的凤尾鱼制作者交谈。参观工场和品鉴会是免费的，非常值得转移注意力。让我们面对现实吧，在这个机构中，从盐渍凤尾鱼到塞满凤尾鱼的橄榄，一切都很美味!

自1903年以来，Desclaux公司将其传统的技术诀窍从父亲那里传给了儿子。凤尾鱼是用手工腌制的，然后清洗干净，放在皇冠上的盐水桶中，以获得无与伦比的香气和味道。在商店里，你可以找到罐装凤尾鱼，最重要的是，有各种调味料的半新鲜凤尾鱼。生产车间不能参观，但在相邻的老车间里，一个工人在你面前做着同样的事情！"。笛卡尔之家刚在科利奥尔中心开了一家极好的熟食店。

这家成立于1290年的前修道院，在法国大革命后几乎被遗忘，自1926年以来一直由科利奥尔的葡萄种植者拥有。该酒窖汇集了160个葡萄种植者，他们生产伟大的AOP班尤尔和科利奥尔葡萄酒。参观酒窖不仅具有教育意义，而且当你发现位于前13世纪教堂中殿的酒桶室时，也是一种视觉享受。一个致力于葡萄酒的修道院，这是很独特的!参观结束时，还可以品尝到美味佳肴。

从Berthelot embaume街的Potron-minet开始，我们就被8号店的甜美气息所吸引，那里有焦糖巧克力和香橼。庞氏家族是费努埃勒地区的原住民，他们为您制作了费努埃勒的圣保罗饼和著名的科利奥尔饼。我们还为您提供马卡龙、小面包和小蛋糕，让所有的美食家们大饱口福。您可以在任何时候享用，也可以将其装入您的行李。

在菜单上可以看到：沙丁鱼、马奎罗、汤、鱼汤......原创性并没有被破坏，因为在菜单上还可以看到三明治的准备工作，可以吃的小丸子和真正令人惊讶的棺材。而且这些都是美味的!餐馆有各种颜色（我在一个珠宝店里看到了），服务员总是很热情，而且在最重要的时候还能吃到产品。在地中海的布列塔尼的小空气!

Piétri-Géraud酒庄在科利奥尔的传统中根深蒂固，拥有五代葡萄种植者的技术，如今由Maguy和Laetitia两位女性掌管着酒庄。庄园占地20公顷，其中16公顷位于片岩梯田上，这是一片具有强烈特征的严酷风土。葡萄酒的酿造和储存都在村庄的中心地带。无论是干葡萄酒还是甜葡萄酒，都可以发现该地区的年份。特别要提到的是巴纽尔的老年份葡萄酒。专业化的压榨机没有错，经常奖励该地区的花蜜。

在这家葡萄酒专卖店里，品尝葡萄酒是一种享受。奥利维尔是一位年轻的骑师，也是一位资深的葡萄酒鉴赏家，他会为您提供专业的建议。在他的店里，您可以在明亮的木质装潢中欣赏到 800 多款葡萄酒，其中一些是科利乌尔地区的独家产品：Rectorie、Préceptorie、Gardiès、Clos des Fées、Gauby、Abbé Rous、Côtes d'Agly、Pithon de Calce，总之都是科利乌尔省最优秀的葡萄品种。所有这些酒都是按产区价格出售的。学校假期期间，每天都会举办各种活动。一切尽在我们的 Facebook 页面。

科利乌尔是比利牛斯-东方省的一个小镇。小镇的景点之一是 Anchois Roque，这是一家专卖咸凤尾鱼的标志性商店。该店提供各种食谱和手工产品。游客可以在店内购买，也可以当场取货。除了凤尾鱼，Anchois Roque 还提供其他地方特产、熟食和精选葡萄酒。顾客还可以免费品尝。自 1870 年以来，Anchois Roque 一直是科利乌尔的一家家族企业。

从中世纪开始，鲁西荣就有了用盐保存鱼的做法。1870年，Alphonse Roque在Collioure建立了自己的合作社和制盐厂，并成立了Maison Roque。这个家族企业继承了祖传的腌制凤尾鱼的传统，从腌制到成熟到包装，都符合欧洲标准。在商店里，你会发现传统的盐渍鳀鱼、油渍鱼片、醋渍鳀鱼和 "roquerones"（腌制鳀鱼），还有鳀鱼奶油和鳀鱼酱。