HÔTEL - RESTAURANT BALME
酒店餐厅
€€
4.8/5
2025
推荐
2025
位于维尔福的餐厅，推广当地产品并提供儿童菜单。
现在这里是一家女性餐厅：米歇尔-戈米（Michel Gomy）将工作移交给了卡罗尔-韦尔多（Carole Verdeau）。这并不是一场革命，相反，平稳的过渡彰显了新任主厨的个性，并不时有向前任主厨致敬的菜肴（罂粟花煎鹅肝）。这里提供的仍然是优质菜肴：不仅有来自附近阿尔代什地区的鸡肉，而且最重要的是维尔福鳟鱼，用鲑鱼片做成的汉堡包或藏红花葡萄鞑靼都是当地特产。不要忘了五分熟的洛泽尔栗子或当地另一种著名特产--栗子，栗子利口酒栗子焖肉更是一大亮点。儿童菜单也值得一试，这是一份真正的美食菜单（春季沙拉、栗子奶油家禽至尊、厨师惊喜），而不是营销噱头，这证明了我们对美食和顾客的尊重。这里不容错过。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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成员的意见HÔTEL - RESTAURANT BALME
4.8/5
54 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
nous sommes venus au restaurant à l'occasion d'une course de vélo et nous avons passé un moment tres agréable, un repas allant de découverte en découverte cuisine inventive bien présentée et servie avec gentillesse. une chef tres sympa qui nous a volontiers fait partager son experience.
si nous repassons par là nous y retournerons avec un grand plaisir.
si nous repassons par là nous y retournerons avec un grand plaisir.
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
Très déçus. Michel Gomy n'est plus aux fourneaux et une nouvelle équipe a pris le relais. Mais ils ne sont pas à la hauteur. Le sommelier n'avait pas goût le vin que nous avions commandé (nous avons eu un vin blanc sucré à la place d'un vin blanc sec). Et en cuisine c'est la catastrophe : coquelet trop cuit et très sec, pêche aux 3 thés sans saveur et peu appétissant, boudin basque (bizarre pour de la cuisine cévenole) trop épicé et trop salé. Plutôt des mets de brasserie mal cuisinés et mal présentés. Et le menu est passé de 23 à 25€. désolée mais je n'y retournerai plus
HÔTEL - RESTAURANT BALME
经理
04/11/2013 à23:38
Bonjour Madame, je suis désolée que vous soyez déçue de prise de retraite bien méritée de Michel Gomy. Le vin que vous avez choisit vous a été changé et offert, ce que vous omettez de préciser car l'étiquette était erronée et le sommelier ne goutte pas le vin à la table des clients.Quand au boudin du Chef étoilé Christian Parra, il est déjà assaisonné, nous ne rajoutons rien à cette recette qui fait partie d' une des meilleures de France, c' est pourquoi le Chef Michel Gomy l' avait sélectionné et le cuisinait ... Et je n' ai fait que perpétuer cela, à fortiori motivée par le fait que j' ai effectué ma formation chez un Chef basque.
Le menu terroir était à 24 Euros lorsque Le Chef est parti, je m' interroge sur la date de votre dernière visite qui semble remonter à loin si j' en juge les derniers faits cités qui vous ont échappés. Merci pour la gentillesse, de façade, à la lumière de votre commentaire, manifestée à notre table.
Le menu terroir était à 24 Euros lorsque Le Chef est parti, je m' interroge sur la date de votre dernière visite qui semble remonter à loin si j' en juge les derniers faits cités qui vous ont échappés. Merci pour la gentillesse, de façade, à la lumière de votre commentaire, manifestée à notre table.
Repas du 30 juillet 2012
Très bonne cuisine,assiettes copieuses pour un prix tout à fait raisonnable,serveurs sympas.
On y retournera,c'est sûr .
Très bonne cuisine,assiettes copieuses pour un prix tout à fait raisonnable,serveurs sympas.
On y retournera,c'est sûr .
Un menu à 21€ avec des produits frais cuisinés parfaitement et en juste proportion.
Agneau cuit 4h ou simplement rosé, le goût était là, agréable en bouche surtout avec sa poêlée de morille-asperge à la crème à tomber par terre.
Sur Paris, rien que le plat nous aurait coûté le prix du menu. C'est aussi pour cela que nous apprécions ces petites étapes.
Une bonne cuisine au juste prix.
Quant au Chatus, j'ai découvert un vin excellent mais j'ai oublié de demander de voir la bouteille.
Si le chef lit ces lignes je veux bien connaître le producteur.
Merci à vous pour cet excellent repas
Audut