ROUGE NÎMES

En cuisine le nouveau chef est tout a fait a la hauteur des saveurs remarquables des amuses bouches jusqu au dessert
Une équipe pour un accueil chaleureux et sympathique
Et avec grand plaisir nous avons retrouver le sommelier Alexander pour des très bons conseils mets vins

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Expérience gastronomique exceptionnelle ce soir au Rouge pour nos 16 ans ! Le nouveau chef propose un menu dégustation inventif et parfaitement maîtrisé : des associations inattendues, une belle finesse dans les assaisonnements, et une vraie redécouverte de produits simples sublimés. Chaque plat était une surprise, un équilibre parfait entre technicité et émotion. Service impeccable, cadre élégant, et excellent rapport qualité/prix. Un grand moment de cuisine, on reviendra les yeux fermés !

Je me suis rendu au Rouge après la recommandation d’un ami m’aillant vendu ce restaurant comme une pépite et une réussite assurée. Sur ses photos les plats donnent envie, du détail, de l’élégance et de la recherche.
Je m’y rends donc prendre 2 menus dégustation avec ma copine.
Dans un premier temps il faut savoir qu’un menu a 160 dans un 1 étoile ce n’est pas normal, c’est le prix d’un doublement étoilé.
En revanche si la qualité du menu est à la hauteur cela pourrait être oublié.
C’est totalement l’inverse, littéralement sous le choc a l’arrivé de chaque nouveau plat.
Chacun très simple, peu de complexité, des goûts simples, des plats parfois mal présentés !
Et enfin le pire du pire, premier restaurant gastronomique de mon existence ou je rentre me faire à manger en rentrant chez moi.
Temps moyen pour finir une assiettes 1 à 2 minutes : du jamais vu. Pour être tout à fait honnête lorsque j’ai aperçu la première entrée je pensais que les amuses bouches n’étaient pas terminés.
Pour faire le bilan : nourriture très limite, présentation tout juste appliquée, quantité ridicule, et donc, prix exorbitant pour le contenu proposé.
J’espère fortement que j’y suis allé le mauvais jour et qu’il y avait un problème en cuisine ce jour là car je n’ai jamais vu ça.
Reprenez vous.

je mets à disposition des photos de l’entrée principale et du dessert principal : l’entrée thon cru, bonne car c’est du thon mais absolument rien de plus, extrêmement frustrant. Le dessert se mange en exactement 40 secondes, deux cuillères et merci au revoir. Du jamais vu.
J’oubliais, je mets aussi la première entrée à disposition que l’on voit la qualité de la présentation s’il vous plaît.

Nous voulions tester Rouge avant que la chef reconnue et étoilée s’en aille… trop tard !!! Elle était partie la semaine dernière !!!
Mais pas de regrets… le second, qui a pris les rênes, fait une excellente cuisine, inventive, avec un menu intermédiaire pour le soir à prix correct. Amuse-bouche, mise en bouche, tout y est… et tout est bon avec des saveurs assez marquées.
Joli découverte, un maître d’hôtel sommelier de très bon conseil et très sympa, comme le reste du personnel. Le tout dans un très très beau lieu.
Merci

On nous avait offert un bon cadeau pour un repas pour deux au Rouge pour que nous puissions découvrir la cuisine de Mme Viou. Nous avons réservé en mars pour le fin juin. Personne ne nous a prévenu que la cheffe avait quitté le restaurant début juin et que donc ce n'était plus sa cuisine. Nous ne l'avons découvert qu'après le repas en faisant des recherches étonnés de ne pas avoir vu la cheffe à la fin.
Nous avons apprécié le repas dont la cuisine était maîtrisée. En revanche nous n'avons pas apprécié l'absence de communication voire le mensonge du personnel et du restaurant, qui ne communique pas du tout sur le départ de la cheffe. La moindre des choses aurait été de nous prévenir voire de proposer un remboursement car le cadeau était pour un dîner de la cheffe Viou et non un dîner au Rouge!