2025
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50 多年来，这个生产基地一直保持着其典型的栅栏式建筑风格。Allary Fils 家族的这一建筑风格，加上其崭新的露台，宛如一部家庭史：祖父将其对酿酒业的热爱传递给了年幼的孩子们！您可以在这里品尝到著名的 "Allary 花"（一种在椅子上裹上一层薄薄的麝香的花朵）或 "Caramoun©"（一种细而长的花朵，在农业沙龙上被打磨成金色）。对于真正的花卉爱好者来说，这是不可多得的珍品。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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关于我们 "HUÎTRES ALLARY"
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有关信息和时间表HUÎTRES ALLARY
下旬：每天8时至19时开放。高级季节：每天8时至21时。形式：10欧元一盘。
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我们的业务。
我们的产品主要由牡蛎组成；我们根据两种方法来饲养它们："pigne "和 "collée"。
我们还生产用绳索饲养的贻贝。
生产技术
我们使用两种技术来繁殖我们的牡蛎。
航线
这涉及到从一个空的牡蛎壳中收集到的碎片；我们将这些壳固定在1.80至2米长的绳索上，这取决于装置的深度，我们在16至18个月后以集群的形式收获这些牡蛎。
胶合剂
我们用水泥将相当于指甲大小的牡蛎粘在绳索上；这些牡蛎与绳索的比例在55至65之间，得益于更多的空间，因此比绳索有更多的食物（浮游生物）；它们的肉含量比绳索高，这就是为什么我们称它们为特殊的胶粘牡蛎。
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一个必不可少的阶段：去掉焙烧
一旦牡蛎达到成年大小，我们必须将它们从母壳中分离出来，以获得 "pignes"，或从水泥中分离出来，以获得 "collées"；在牡蛎养殖过程中的这一重要时刻被称为 "détroquage"，用一把特殊的刀来进行。
储存：对产品的质量来说是一个关键阶段
从那时起，经验、技术和对环境的了解使我们能够为您提供优质的产品。
事实上，去壳的牡蛎被储存在袋子里，并悬挂在我们的浸泡设施中；这使得牡蛎在去壳后恢复其外壳和肉质。 三周至一个月后，在摇晃袋子至少两次以避免襁褓中的牡蛎，我们将牡蛎带回来进行精炼。
熟化：品尝前的最后一步
我们的牡蛎在水箱中至少成熟48小时，这使我们能够略微降低其盐度，并带出Etang de Leucate的典型榛子的小味道。
我们的产品主要由牡蛎组成；我们根据两种方法来饲养它们："pigne "和 "collée"。
我们还生产用绳索饲养的贻贝。
生产技术
我们使用两种技术来繁殖我们的牡蛎。
航线
这涉及到从一个空的牡蛎壳中收集到的碎片；我们将这些壳固定在1.80至2米长的绳索上，这取决于装置的深度，我们在16至18个月后以集群的形式收获这些牡蛎。
胶合剂
我们用水泥将相当于指甲大小的牡蛎粘在绳索上；这些牡蛎与绳索的比例在55至65之间，得益于更多的空间，因此比绳索有更多的食物（浮游生物）；它们的肉含量比绳索高，这就是为什么我们称它们为特殊的胶粘牡蛎。
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一个必不可少的阶段：去掉焙烧
一旦牡蛎达到成年大小，我们必须将它们从母壳中分离出来，以获得 "pignes"，或从水泥中分离出来，以获得 "collées"；在牡蛎养殖过程中的这一重要时刻被称为 "détroquage"，用一把特殊的刀来进行。
储存：对产品的质量来说是一个关键阶段
从那时起，经验、技术和对环境的了解使我们能够为您提供优质的产品。
事实上，去壳的牡蛎被储存在袋子里，并悬挂在我们的浸泡设施中；这使得牡蛎在去壳后恢复其外壳和肉质。 三周至一个月后，在摇晃袋子至少两次以避免襁褓中的牡蛎，我们将牡蛎带回来进行精炼。
熟化：品尝前的最后一步
我们的牡蛎在水箱中至少成熟48小时，这使我们能够略微降低其盐度，并带出Etang de Leucate的典型榛子的小味道。
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Le tout disposé sur un lit de glace pillée avec en son milieu un demi citron et un petit récipient de mayonnaise, c'était plaisant à l'œil et très bon gustativement.
Le tout accompagné d'un excellent Picpoul . Très bon service , je recommande fortement cette adresse, parking facile.
J'y suis allé le dimanche après-midi. On m'a servi des huîtres qui n'étaient pas fraîches. J'ai eu un empoisonnement. Chaque année, nous allons dans ce port et cela ne s'est jamais produit. Je ne retournerai plus jamais dans ce bar et ne le recommanderai à personne.