11世纪,虔诚的罗伯特二世建造了一座圣玛丽教堂。这座教堂于12世纪重建,成为圣母院教堂。几个世纪以来,小镇的繁荣得益于其商业活动,桥梁和牛市(1867 年消失)是商业活动的两大枢纽。20世纪初,新的公司纷纷进驻小镇,尤其是福特、西姆卡、克莱斯勒和标致等汽车行业的公司。如今,普瓦西已成为伊夫林省的工业中心之一。普瓦西也是法国最古老的世俗甜酒--普瓦西甜酒(noyau de Poissy)的故乡。

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