avis_word LES SOURCES DE CAUDALIE 马蒂亚克

Expérience inoubliable. Seul bémol la viande de bœuf qui n’était pas aussi tendre qu’attendu dans un restaurant de ce niveau. Les « bouchons » foie gras sont surprenants et excellents. Le choix des vins s’accordaient parfaitement au menu

Excellent ! Au cœur d’un havre de paix , tout est fait pour vous faire passer un excellent moment . Le service est impeccable , les plats sont justes et excellent . Le restaurant mérite amplement ses 2 étoiles , bravo !!

Attention pour les gens allergiques. Mon conjoint est allergique aux oeufs. Nous avions prévenu les gens du restaurant plus d'un mois à l'avance et bien précisé ce fait à notre arrivée. Au moment du plat principal, il s'est fait servir une bugne et la serveuse nous a dit que ça contenait de l'oeuf mais en petite quantité donc ce n'était pas bien grave... Quelle déception! Et ça frise l'insolence. Venant d'un établissement de ce type, nous avons été bien déçus surtout qu'ils auraient très bien pu remplacer la bugne par autre chose (j'avais des girolles de mon côté). Ils ont fait un petit geste commercial mais c'est une faute majeure et nous tenions à laisser cet avis pour que des situations comme celles-ci ne se reproduisent plus. Néanmoins le repas était très bon et avons passé une agréable soirée, mais cette erreur ne nous donne pas du tout envie de revenir.

Tellement bon du début à la fin, goût propre, même le dessert, pas trop sucré ❤️

1ère expérience dans un restaurant 2 étoiles, c'était renversant. Passons rapidement sur le lieu et le personnel parfaits sur toute la ligne. Nous avons pris un cinq plats et vu les mises en bouche et les mignardises en plus, cela nous a paru largement suffisant. Dès la première bouchée jusqu'à la dernière c'est un festival pour les papilles. Un énorme coup de cœur pour le jus de tomates qui m'a rappelé les fabuleuses tomates farcies de ma grand-mère, le tout dans un simple joli jus clair. Mais quelle est cette magie ?! Merci pour ce grand moment inoubliable

dans le cadre d'un restaurant deux étoiles cet endroit est légèrement en dessous de la moyenne. la nourriture n'est pas incroyable mais c'est quand même assez bon. Je ne pense pas que cela vaille la peine de sortir de Bordeaux et encore moins de n'importe quelle ville plus loin.

l'hôtel est extraordinaire, donc si vous y séjournez plus d'une nuit, vous voudrez une réservation dans ce restaurant, sinon l'autre restaurant de l'hôtel offre une expérience beaucoup plus unique en raison de son cadre.

La nourriture est très bonne, utilisant des produits locaux bien cuisinés. Méritent leurs distinctions.
Cependant la carte des vins est très décevante, majoritairement des Bordeaux jeunes, des vins du domaine à des prix discutables, et une sélection "reste du monde" très générique. Pour un lieu centré sur le vin, ça doit être mieux !

C'est à la fois une expérience et un voyage culinaire d'exception dans un cadre magnifique. Merci à toute l'équipe pour votre accueil.

Nous avons passé un moment fantastique. Les serveurs de notre soirée étaient jeunes et un peu robotiques dans leur livraison, mais c'était plus que compensé par la nourriture et l'ambiance fantastiques. J'espère que nous pourrons être de retour!

Cuisine délicate et recherchée. Une explosion de saveurs en bouche. Un très grand moment accompagnée de mes filles. Merci !!

Ils ont vraiment mérité leurs 2 étoiles. Le faux bouchon plein de foie gras était un délice. Le filet et le John Dory étaient incroyables. Ma seule suggestion serait d'éliminer le dessert à l'ail noir. J'inclurais un 4 étoiles uniquement à cause de cela, mais l'expérience globale dépasse cela.

Tres bonne adresse. Belle découverte du domaine et de sa table 2 étoiles.
Tres bon service (accueil, service, le sommelier est de tres bon conseils).

Magnifique. Tout est parfait. Les plats très inventifs sont très bons.
Personnel aimable et compétent.
Cher bien sûr mais ça le mérite.

Une chemise et une veste conseillé aux messieurs qui veulent manger dans ce restaurant ... et pour les dames c est libre. C est triste de voir ce genre de discrimination... tenue correcte exigée je comprends, mais discriminer les hommes c est triste.

Date de visite : le 26/05/2023 pour le dîner à 21h.

Une expérience gastronomique comme je les conçois.

Avec un cadre magnifique qui annonce la couleur, nous avons été accueillis de la façon la plus chaleureuse qui soit. La salle est belle, propre, les tables très espacées qui permettent une certaine intimité et les assises confortables. On propose même une petite table basse aux dames afin qu'elles puissent poser leur sac à main. La cuisine est, certes, un point très important dans un restaurant, mais le service l'est tout autant. Le personnel a été, à mes yeux, irréprochable, aux petits soins, très professionnels, discrets et agréable.

Concernant la cuisine : il faut savoir qu'il n'y a pas de carte prédéfinie. On nous propose un service en 5 ou 7 étapes et ce sont le chef et son équipe qui s'adapte et qui compose votre menu selon vos préférences ou contre-indication. En ce qui me concerne, nous avions pris le menu en 5 étapes + le fromage. Les plats étaient exquis du début à la fin. Je suis resté bouche bée en ce qui concerne l'équilibre des saveurs qui était parfait à chaque assiette. Très sincèrement, la présentation est assez importante dans un plat et ça été le cas ici, mais au-delà de ça, on sent que derrière il y a des gens qui savent travailler, qui savent cuisiner, qui connaissent leur métier et non pas qui ne savent uniquement dresser. Les plats arrivaient chaud, mais sans être brûlant, les cuissons annoncées étaient parfaitement respectée. Cela paraît évident, mais c'est malheureusement loin d'être une norme, quel que soit le type d'établissement. Une mention spéciale à « l'œuf en colère », plat signature du chef nous a-t-on dit, qui prouve que l'on peut faire un très grand plat avec, comme élément principal, l'œuf. À découvrir !

En conclusion, nous avons passé une excellente soirée et avons mangé divinement bien. Je ne peux que recommander cet établissement qui n’a pas volé ses deux étoiles.

Après avoir remercié chaleureusement l'équipe en salle et n'ayant pas eu l'occasion de rencontrer le chef, j'ai demandé à ce que l'on félicite le chef et son équipe pour ce superbe dîner et j'espère sincèrement que le message leur a bien été transmis.

Pour sûr, je reviendrais goûter la cuisine du chef à l'occasion d'une nouvelle carte élaboré pour une autre saison, j'ai déjà hâte !

C'est la 3ème fois que je viens et c'est toujours le même plaisir.

Tout d'abord la cadre général est exceptionnel. Je viens toujours plus tôt pour me balader : c'est calme, relaxant et bucolique.

Tout le monde est agréable : accueil de l'hôtel, accueil du bar et restaurant.

La salle est très belle, le service irréprochable. Top.

La cuisine est juste magique c'est un sans faute. Divin !!

Attention cependant au cocktail sur mesure : j'ai été déçue. Il n'était pas intéressant et trop simple comparé à ce que j'avais décrit vouloir. Il était bon mais sans plus. La serveuse m'a demandé ce que j'en pensais et je lui ai répondu en tout honnêteté. Et malgré cela a aucun moment il ne m'a été proposé de le refaire. Dans ce genre d'établissements je pense que cela aurait été un minimum.

A part cela rien à dire !! Exceptionnel !!

Une de ces expériences gastronomiques à retenir. Les deux étoiles Michelin sont bien méritées pour la qualité et la préparation des plats et surtout pour le lieu magnifique dont ils disposent, en plus le service est spectaculaire, toujours en attente pour que vous viviez une expérience optimale. Le restaurant est parfait pour les occasions spéciales et le plaisir au maximum.

Je suis venu dans ce lieu unique pour un déjeuner et un petit cours de cuisine qui se déroulait avant le repas. Je dois dire que le cours est plutôt intéressant et pas banal. On a appris à cuisiner une entrée du chef Nicolas Masse et son célèbre plat "l'oeuf en colère".
Côté cuisine on ne peut que apprécier les plats proposés par le chef, toujours avec des saveurs bien précises et une présentation équilibrée.

Belle présentation. Nourriture au goût moyen. Aucun des 7 parcours n'a fait forte impression. Je ne lui ai donné que 2 étoiles car les 2 derniers desserts étaient tout simplement super ! super! super! SOUR d'agrumes citron et orange. Même pas une fin douce ! Ce n'est pas quelque chose que j'attends d'un 2 étoiles Michelin.

Nous avons passé un super moment, les plats étaient tous très surprenants et délicieux, le service très agréable et nous nous sommes laissés portés par la sélection du sommelier pour un accord mets et vins divin. Merci à toute l'équipe

Fabuleux ! Un restaurant 2 étoiles au guide Michelin exceptionnel.
Nous avons pris les 7 plats et ça a été 7 grands moments. Des mets divins réalisés par de grands artistes. Une créativité hors- normes, une présentation hors-normes, un savoir-faire hors-norme !!!!
Le service était au diapason tout au long du repas : discret, professionnel et décontracté !
Le lieu est plein de charme et de sérénité.
Mention spéciale pour le Tartare de Caviar.
Le chef a adapté mes plats en fonction de mes restrictions alimentaires, le résultat était remarquable.
N’hésitez pas à vous promener pendant et après votre repas dans ce lieu magique !
Les yeux fermés, allez-y !
Chapeau les artistes !

Je voulais vraiment tomber amoureux de ce restaurant. Il était situé dans une belle pièce ressemblant à une véranda/serre. Les vignes bordaient les collines. L'ambiance était romantique, mais cela ne m'a malheureusement pas impressionné.

Le sommelier était incroyablement compétent et nous a donné d'excellentes recommandations. J'ai le plus apprécié le vin de ce dîner. J'ai été un peu déçu par les plats. Tout d’abord, j’ai été surpris du nombre de plats à base de légumes servis dans ce restaurant, mais ce n’était pas grave, car la plupart d’entre eux étaient locaux. Comme dans tout restaurant étoilé Michelin, la nourriture était savoureuse ainsi que les accords mets et vins. Malheureusement, nous avons eu l'impression d'avoir été extrêmement impressionnés par d'autres restaurants étoilés Michelin. La nourriture ici était de très haute qualité, mais cela ne m'a tout simplement pas emmené dans une aventure gastronomique - surtout compte tenu du prix.

Très bonne expérience.
Le carpaccio de langoustines crues avec le caviar est excellent.
L'accord saint Jacques et champignon est original.
Seul bémol, ne pas proposer le vin du château à un prix correct.
Le cadre est très joli.

Nourriture et service exceptionnels. Les chefs mettent en valeur quelques ingrédients simples sur leurs plats sans ajouts accablants. Vraiment une joie de voir les chefs préparer des plats avec tant de soin et de passion.

Tant de saveurs dans chaque bouchée de ces plats, le menu est un véritable voyage. Prenez votre temps et profitez de la balade !

Le cadre, l’accueil, le service et bien entendu la cuisine sont remarquables.
Un véritable sans faute. Exceptionnel.

Deux visites dans ce sublime établissement. Dans les deux cas un voyage gustatif au delà de nos habituelles expériences étoilées et des accords mets/vins inventifs et détonants. La rénovation est très réussie. Notre expérience en soirée fut la meilleure. En journée, nous fumes surpris par l'incessant balai des clients de l’hôtel (parfois en peignoir ou maillot de bain) qui passent et repassent derrière la baie vitrée du restaurant sans manquer de souvent zieuter ce qui se passe à l'intérieur... un détail certes mais le cadre, le charme, les attentions délicates de l'ensemble du personnel et l'ambiance générale de raffinement qui est recherchée et obtenue ne mérite peut être pas cela.

Très belle expérience gustative et olfactive
Le cadre est magnifique
Le menu a 7 services est remarquables :produit frais, finement servi et présenté
Le personnel est charmant et à l’écoute

Fantastique, sans voix. Merci au chef Nicholas et au personnel.

Grand moment! Des cuissons exquises, un service chaleureux sans être guindé, et un rapport qualité prix plus que correct.

Merci de montrer que la France est riche avec ses terroirs et passionnée dans l’art culinaire. On y reviendra!

Nous voulions vraiment l'aimer mais c'était un meilleur, moyen. Le premier plat, le pâté, était incroyable - plein de saveurs et nous avait très excités. Cependant, à partir de là, les saveurs semblent se cacher. Bien que visuellement bien présentés, les plats manquaient. Nous sommes allés dans un autre restaurant Michelin le lendemain et les deux ne se comparent pas. C'était moyen. J'ai également enlevé une étoile pour leur incapacité à nettoyer nos assiettes jusqu'à juste avant le prochain cours - très choquant pour un soi-disant 2 étoiles Michelin.