2025
不寻常的餐厅，中产阶级的美食。
La Table d'Ogre 是一家与众不同的餐厅......它将您带入完全自制的资产阶级美食世界。这里没有极简主义，只有宽敞的餐盘（因此而得名），祖母的传统菜谱在这里占据了重要位置。菜单上的几道菜总是很短，但会随着季节的变化而变化，以保证新鲜、优质的食材。这是一家 "粗制滥造 "的餐厅，以分享为核心，菜肴向昔日的美味致敬。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
菜单
更多信息
有关信息和时间表LA TABLE D'OGRE
开放时间：周五和周六中午 12 点至下午 2 点，晚上 7 点至 10 点；周日中午 12 点至下午 2 点。
业主的留言
中产阶级美食。在一个私密的环境中（10 个座位），l'Ogre 欢迎您品尝倒退的菜肴，这些菜肴沿袭了祖母们的传统，但采用了厨师的技术。我从不'重拾'或'重组'任何东西。
质量是有代价的。这是一种选择
所有东西都是自制的。就连酱汁底料也是如此。没有粉状底料。
当然，我选择优质产品，甚至是最小的细节。例如，我不使用含量不明确的研磨胡椒粉 mignonnette，而是使用自己研磨的胡椒粒。所有的配料都使用粉红喜马拉雅盐。不使用硝化粉红盐。
我尽可能只使用新鲜的乳制品（非 UHT）和 0 或 1 FR 的鸡蛋。
三文鱼是自家熏制的，始终是 Label Rouge 或有机产品。
小牛甜面包由两部分组成：喉和心（或苹果）。前者更便宜，也不那么精细。我只把心肝作为一道菜来介绍。
鹅肝保证是法式的，最新的版本加入了肉豆蔻、马达加斯加黑胡椒、藏红花和 8 年的牙买加汉普顿朗姆酒。
红酒炖牛肉由牛颊肉制成，配以羊肚菌。
扇贝（当季）只能带壳食用。我亲自准备。
制作糕点奶油（mille-feuille/soufflé）的牛奶是有机生奶。
无论购买价格如何，我都不会减少份量（甜面包或三文鱼的份量为 200/220 克）。
这有时看似微不足道，但我们都知道细节决定成败。
我们的优惠和服务
成员的意见LA TABLE D'OGRE
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
Un restaurateur passionné, aux petits soins et d'excellent conseil, des plats raffinés, des saveurs exquises...
Vraiment, cela vaut la peine de faire quelques kilomètres pour rencontrer l'ogre et passer une superbe soirée à sa table.
J’ai adoré les ris de veau aux morilles.
Alexandre ne sait pas limiter la générosité de ses plats, et comme la qualité est excellente, c'est véritable festin !
Cette fois, j'ai repris de son sublime foie gras maison au safran (c'est un must), des morilles fourrées au foie gras (oui j'aime ça) accompagnées de magrets de canard séchés, un pavé de saumon à l'encre de seiche cuit en basse température (une découverte, tellement fondant !), et le tout accompagné d'un très bon vin du Jura.