avis_word LE PRINCE NOIR 罗蒙

Tout est parfait. Cuisine excellente et originale. Personnel très souriant et aux petits soins.

une véritable découverte, une cuisine raffinée accompagné par un service détendu et efficace.
je recommande les yeux fermés, un vrai coup de coeur

Un de mes restaurants coup de cœur de Bordeaux.
Des plats toujours étonnants, généreux, délicieux !
Si vous voulez passer une soirée inoubliable n’hésitez pas, foncez !
Bravo à toute l’équipe ! Hâte de revenir !!! ♥️

À l'occasion de l'anniversaire de ma compagne, nous avons eu le plaisir de découvrir le restaurant gastronomique Le Prince Noir.

Ce fut une expérience culinaire exceptionnelle, où chaque détail a été soigneusement pensé pour garantir un moment inoubliable. Le service était impeccable, avec une équipe souriante et professionnelle qui a su nous mettre à l'aise et ajouter une touche personnelle à notre soirée. La cuisine, signée par le chef Durand, était tout simplement exquise : des saveurs subtiles, des présentations élégantes et une créativité qui a su nous surprendre et ravir nos papilles. Les recommandations de l'équipe ont également su nous guider lors du repas. L'ambiance du restaurant, à la fois chic-rétro et conviviale, a parfaitement complété cette expérience gastronomique.

Nous recommandons vivement Le Prince Noir à tous ceux qui souhaitent célébrer un événement spécial ou simplement profiter d'un repas d'exception.

Une belle soirée, où les différents mets servis sans aller trop vite nous ont permis de profiter comme il faut à la fois du goût, du vin et du cadre.

On appréciera un apéritif en extérieur, la présence physique du chef pour l’ouverture du repas, ainsi que la sympathie du personnel qui sait mettre à l’aise, être à l’écoute mais ne pas trop en faire.

Merci encore !

The vibe at Le Prince Noir is quirky and fun. It is clear the chef has put a ton of his personality into the decor which includes a TV showing Street Fighter II on SNES and a wide variety of pop art. The music also leans in a more Gen X classics direction which sets the mood as more casual.
I did feel the grounds and gardens that surround the property and provide much of the outlook from the lovely glass enclosed veranda could be better kept as it was quite overrun by weeds which detracted from its enjoyment.
Overall though, the old chateau setting with updated modern architectural touches is a fun juxtaposition.
The service was friendly, but slow and bordering on inattentive. I suspect this was because we were seated the duration on the veranda with only one other table while the rest of the guests were in the main dining room. This meant the waitstaff needed to spend more time there with us being a bit out of sight. The pacing of meal was painfully slow for my taste, meaning we often sat waiting with empty glasses and plates for 30 minutes at a time.
Finally the food; I have to admit that I felt disappointed here. Many of the dishes sounded great on paper, but many of the interesting flavors were lost on the palette.
The malted toasted brioche with smoked butter, black pepper and strawberry coulis was the worst offender here; the strawberry syrup completely dominated the taste profile and there was no discernible flavor of pepper while the brioche honestly just felt like hard bread that made eating with just the spoon provided rather difficult. I was honestly shocked a Michelin restaurant would serve a dessert this poor.
The foie gras/asparagus was fairly flat and again dominated by the sauce, letting the taste of neither shine through.
I did not enjoy the pea dish as I found them unpleasantly raw while the sauce they were in was actually quite good.
The better dishes we had were the langostine, cod and pigeon as well as the strawberry sorbet dessert with chile pepper infused syrup and the vegetal mint sorbet to finish. I also quite enjoyed the vast majority of the wine pairings.
Sadly nothing served “wow”ed me which I do hope to get a little of here or there at such a restaurant. Plenty of other people thoroughly enjoy the offerings here and clearly other groups truly loved the offerings this night, so I expect that this might be a case of “this place is not to my taste”.
Overall the price point for both the dinner and wine pairing seem a great value, but sadly this was my first time dining at a Michelin restaurant where I was wishing for it to hurry up and be over with only 5/8 courses served.

Comida excelente. Servicio impecable. Sitio muy bonito.
Recomendable a 100%.

Muy buen restaurante gastronómico, de ambiente relajado, con excelente música y platos sabrosos. Ideal para festejar una ocasión especial.

Wouah ! A la hauteur des espérances du début à la fin. Tant pour l’expérience, la sympathie que pour la cuisine qui est à tomber. L’apéritif dans la véranda, le pigeon découpé et flambé sous vos yeux et le Chef Vivien Durand qui apporte le premier plat en tout simplicité mais toujours avec beaucoup de finesse. Les vins proposés ont été parfaitement choisis par le sommelier. Les produits sont bons et excellemment travaillés et ça se ressent dans les saveurs qui sont inoubliables. Étoile amplement méritée ! Merci à toute l’équipe et surtout Bravo !!!

Le top

Merci pour avoir animé mes papilles !!
Un vrai bonheur !
Et le service parfait..
Bravo les garçons.
Une très belle table .
J'ai passé un bel anniversaire avec ma fille..
Merci pour mon cadeau

Un sans faute.
Ambience très réussie, avec la touche rock and roll, et des éléments de jeux ramenant à l'enfance.
La cuisine est réfléchie et travaillée, pour un résultat haut en couleurs et en saveurs, parfois elles aussi regressives.
Le pairing sans alcool est aussi remarquable, autant par sa rareté que par son execution.
Un souvenir mémorable. Un restaurant où j'ai envie d'emmener des bons amis.

une cuisine vraiment très agréable avec de belles saveurs, un cadre sympathique et une équipe très souriante

My favorite restaurant in Bordeaux. And our favorite chef. It’s absolutely bonkers how good it is. We also love their bistro, Gauta.. absolutely superb!

Moment esquis en famille, brigade au top, ambiance reposante. Belle créativité tant pour le bon goût de la décoration des lieux, de l'art de la table, du voyage gustatif autour des 8 plats proposés et les bons conseils du sommelier. Menu printanier très raffiné pour le plaisir de nos papilles avec une explosion en bouche, tel un feu d'artifice. Bravo à toute l'équipe pour ce joli moment suspendu le temps de déguster des produits d'exception et un savoir faire culinaire irréprochable. Nous reviendrons avec grand plaisir, un grand merci !

Cuisine exceptionnelle, les équilibres sont parfaits, les produits frais et sourcés, toute la passion pour la gastronomie et le terroir Aquitain se ressent du début à la fin…Un équipage de haute voltige et sympathique pour vous servir côté salle. C’était superbe, merci !

C’était simplement Divin !
Merci à toute l’équipe pour son Professionnalisme.
Des saveurs subtiles et étonnantes qui me restent en mémoire.
Gracias JEFE !

Un régal!!!

Super moment

Spectacular location - refined menu in the typical Michelin format - charming chef

Avez vous déjà eu l impression que votre menu est une partition de musique jouée par un chef d orchestre talentueux ? Venez au prince noir pour le vivre
La cuisine est parfaite, et bien plus encore, les saveurs dansent sur le palais.
Les serveurs sont d une délicatesse, d une gentillesse, d une prévenance incroyable et le tout avec une touche d humour, une mélodie parfaite qui sonne juste
Le prince noir, un moment hors du temps et moderne à la fois, doux et percutant
Merci pour cette délicieuse soirée d anniversaire

Exceptionnel

Nous avons passé un agréable moment, en plus c'était pour un anniversaire et nous avons reçu une délicieuse attention de la part du chef et je vous en remercie, à bientôt avec appétit

Dîner en famille 3 personnes le 10 Janvier magnifique moment serveur vraiment sympa chef disponible qui passe à toutes les tables explications au top nous avons passé un très bon moment merci à toutes l’équipes nous reviendrons avec plaisir

Très belle expérience. Tout était très bien de l'accueil au départ.
Aperitif décontracté dans le salon avant de passer à table.
Le personnel affable, efficace, discret et sympathique.
Tous les plats nous ont été expliqués, et étaient succulents, à la fois surprenants par les associations et tellement gourmands.
Nous reviendrons certainement à une autre saison pour profiter de la vue...
Nous avons passé une excellente soirée !

Our visit to the Prince Noir was a gift from our children for our 50th Wedding Anniversary because they know how much we enjoy food and fine dining in particular. The Prince Noir stands out to us as exceptional. There is nothing to fault.

Menu unique en fonction des produits. Aucune table n'a d'ailleurs le même repas – ce qui peut être frustrant. Heureusement, la cuisine est aussi à l'écoute des vœux du client. Tartelette aux champignons sauvages. Magnifique ris de veau grillé à l'unilatéral, avec un second service en sauce "grand mère". Dessert à la poire et aux algues bien équilibré. Carte des vins à la fois riche et raisonnable dans ses prix – ce qui n'est pas fréquent chez les restaurants étoilés de la région. Très bon Château Durfort Vivens 2015.

Per il mio compleanno siamo andati a mangiare qui, ristorante 1 stella michelin e stella verde per lo chef Vivien Durand. Le sue origini basche influenzano i piatti che arrivano uno dopo l'altro a soprenderti sempre di piu. I sapori sono semplici, buoni ma ricercati. I suoi piatti parlano di casa e amore per la cucina il tutto contornato da questo ambiente bucolico. Durante la cena un sottofondo di musica rock spezza quell'ambiente troppo costruito che a volte di mette sembra falso, ma qui tutto è fatto per farti vivere un'esperienza unica. A fine serata, prima di andare via lo staff ci ha regalato una torta basca con cui abbiamo fatto colazione il giorno dopo (molto buona grazie). Al momento del conto si apre un battitore di cassa vintage con dentro varie caramelle (inaspettato). Il bagno era pieno di pipe da tabacco, idea originale. Prezzo per aperitivo, cena menu completo signature e vino per due persone circa 400euro. La cena è durata piu o meno 3 ore e mezza. Grazie a tutto lo staff per la bellissima esperienza.

Toujours aussi bon. Une équipe aux petits soins.

Magnifique diner entre amis, avec un service très agréable.
Nous avons passé un excellent moment !