长棍面包!法国良好品味的象征。BAGATELLE是第一个也是唯一一个Label Rouge长棍面包。它是一种传统的法国面包，符合1993年9月的Pain法令，该法令要求手工面包师在工作中不使用添加剂，不进行冷冻。它只在传统的面包店出售。
历史。1993年9月的面包法令颁布后，几位磨坊主和面包师聚集在一起，创建了一个非营利性协会--Le Boulanger俱乐部，其主要目的是推广法国传统面包。作为当时的先行者，在与INBP（法国国家面包协会）合作的支持下，他们决定在方法上更进一步，注册了 "法国传统长棍面包Bagatelle® Label Rouge "规格，并于2002年获得批准。
该产品。BAGATELLE Label Rouge完全由Bagatelle Label Rouge面粉制成，T65面粉由100%认证的CRC小麦制成。它是由尊重严格的手工面包制作方法的工匠面包师揉捏和烘烤的，他因其卓越的工作而获得了Label Rouge奖。
工匠面包师根据苛刻的配方慢慢地揉捏BAGATELLE：除了面粉、水、盐、酵母和发酵剂，什么都没有。然后将面团静置很长时间，以带出小麦的所有香气。它是在壁炉中烘烤的。
BAGATELLE在制作当天出售，只在手工面包店出售，而且必须装在有Bagatelle Label Rouge标志的纸盒中。与其他法棍相比，它的保质期更长。它的香气和味道被保护到第二天，用布包起来，远离高温和潮湿。
特征。BAGATELLE尺寸为50至55厘米，有五个叶片。它的面包屑是不规则的蜂窝状，其外壳从金色到棕色不等。
的好处。 继面包之后，维诺赛尔是手工面包师的第二项合法活动，因为它也需要发酵的知识和掌握。2007年，Club Le Boulanger的 "用于Bagatelle® Label Rouge糕点和维也纳糕点的T 45面粉 "规格获得批准，这是 "维也纳糕点 "项目的基础。这种面粉是专门为酥皮糕点设计的。
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