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米其林二星餐厅，提供高质量的美食，菜品搭配合理。
Jérome Banctel的职业道路已经规划好了：接替Alain Senderens，当后者退休时，他是Alain Senderens多年来忠诚而有才华的得力助手。然后就没有按计划发生任何事情。这位伟大的厨师，最后决定卖掉他的生意，对他的沟通管理得非常糟糕，Banctel离开了。这是不幸中的万幸，因为我们在2015年1月初发现他在全新的五星级酒店La Réserve的美食餐厅Gabriel掌舵。我们不能说装修因其独创性而大放异彩：雅克-加西亚就是雅克-加西亚，也就是说，是对科斯特酒店没有灵感的翻拍。
在厨房里，杰罗姆-班克特尔（Jérôme Banctel）是一位伟大的专业人士，他为我们提供高级美食，盘子校准到毫米，有一些美丽的闪光点，例如这只用可可腌制的拉坎鸽子，配上有机荞麦意大利面（必须）或有机三文鱼，上面是用萝卜、熏茄子和柠檬酱填充的馄饨。几道比较传统的菜肴：来自布尔戈斯的 "脆皮 "乳猪和其市场花园的胡萝卜与小茴香，或烤家禽和其 "韭菜 "土豆。换句话说，它确实是首都非常好的餐厅之一，我们对米其林在2016年初再次授予该机构两颗星并不感到惊讶。
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成员的意见LE GABRIEL
4.7/5
98 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
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Chaque plat était un chef-d’œuvre – raffiné, équilibré et présenté avec une élégance remarquable. Les saveurs étaient audacieuses mais parfaitement harmonieuses, les ingrédients d’une qualité irréprochable. Le service était attentionné et professionnel. Une cuisine digne des plus grandes tables étoilées. Inoubliable !
- plat d'une excellente qualtié avec une prise de risque autour de nouvelle saveur et utilisation de de produit originaux '(anguille maquereau par exemple)
Mais aussi du classique avec des sauces de grande cuisine (sauce au oursin par ex)
et aussi des grand classique ou le chef se montre le meilleur = un cochon de lait génial
c'est un festival qui fini en apothéose sur des desserts magnifiques et encore originaux (par exemple une déclinaison de divers desserts a base de vanille)
Juste une petite déception sur un riz italien trop relevé mais seulement pour certains des convives ...
le service est de mon point de vue le meilleur de France (a égalité avec épicure peut être)
la salle est majestueuse remplie de luxe mais il manque une vue sur un patio .....