推荐
米其林二星餐厅，提供高质量的美食，菜品搭配合理。
Jérome Banctel的职业道路已经规划好了：接替Alain Senderens，当后者退休时，他是Alain Senderens多年来忠诚而有才华的得力助手。然后就没有按计划发生任何事情。这位伟大的厨师，最后决定卖掉他的生意，对他的沟通管理得非常糟糕，Banctel离开了。这是不幸中的万幸，因为我们在2015年1月初发现他在全新的五星级酒店La Réserve的美食餐厅Gabriel掌舵。我们不能说装修因其独创性而大放异彩：雅克-加西亚就是雅克-加西亚，也就是说，是对科斯特酒店没有灵感的翻拍。
在厨房里，杰罗姆-班克特尔（Jérôme Banctel）是一位伟大的专业人士，他为我们提供高级美食，盘子校准到毫米，有一些美丽的闪光点，例如这只用可可腌制的拉坎鸽子，配上有机荞麦意大利面（必须）或有机三文鱼，上面是用萝卜、熏茄子和柠檬酱填充的馄饨。几道比较传统的菜肴：来自布尔戈斯的 "脆皮 "乳猪和其市场花园的胡萝卜与小茴香，或烤家禽和其 "韭菜 "土豆。换句话说，它确实是首都非常好的餐厅之一，我们对米其林在2016年初再次授予该机构两颗星并不感到惊讶。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
广告
广告
与我们的合作伙伴一起组织您的旅行 巴黎
运输
预订您的航班机票
自行车租赁
住宿和停留
查找酒店
假日出租
寻找你的露营地
量身定制的旅行
服务/现场
活动和访问
激活 VPN
申请签证
旅行保险
成员的意见LE GABRIEL
4.7/5
98 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
与我们的合作伙伴一起寻找独一无二的假期优惠
Le homard grillé mais presque cru avec une pure fraîcheur édifiante est étayé par la sauce au maïs épaisse, sucrée et fondante. Le maquereau, encore une fois presque cru, à la japonaise, préserve la saveur de poisson de l'océan et la texture délicate tout en résonnant bien avec la sauce Bourride française. Les pâtes au calmar vous confondent entre le calmar et les pâtes mais ancrées par un caviar riche et conquérant. Enfin le pigeon si tendre et direct est contrebalancé par de mystérieux raviolis épicés.
Le service, le vin, l'environnement sont tous élégants mais communicatifs et engageants.
Dans l'ensemble, c'est un vrai dîner avec un pied terreux plein de passion, de rebondissements et d'un voyage sensoriel.
La salle est absolument magnifique, les serveurs sont engageants, de bonne humeur et très compétents. Je dois citer spécifiquement notre sommelier qui nous a mené une discussion fascinante sur les Bourgognes 2014 et a fini par recommander un exemple éclatant qui s'accordait parfaitement avec tout ce que nous avons commandé.
Chaque chose qui nous a été servie était somptueuse. Il y avait trop de vedettes pour en choisir même une ou deux. Jusqu'aux nettoyants pour le palais, le thème du repas était cohérent et la progression des plats était soigneusement pensée.
Je souhaite seulement que nous ayons mangé ici la nuit suivante plutôt que de gaspiller de l'argent chez Alain Ducasse, qui n'est rien de plus qu'un photomaton coûteux pour les personnes qui veulent impressionner leurs amis avec des publications sur les réseaux sociaux.
La prochaine fois à Paris, vous pouvez être sûr que Le Gabriel sera sur notre liste des "must re-visit".