CIEL

Great place! I visited last weekend during a trip to Paris. As a recently diagnosed diabetic, this was the answer to my prayers. I ate one pastry on site and bought 3 to go for returning home. I must say each one was delicious and indulgent and made little to no impact on my glucose levels. This is just what I’ve been missing. I also purchased a small box of chocolate praline ganache, again superb. The gentleman who assisted me was very helpful and knowledgeable. I only wish there was a branch in London too!!

Une super nouvelle pour ceux/celles qui cherchent des pâtisseries à indice glycemique bas ! Et c'est c'est super bon, ultra bon même!

C’est toujours un vrai plaisir de venir déguster les créations de cette pâtisserie. Le concept est original, les saveurs sont travaillées avec soin, et l’identité visuelle est vraiment unique. On sent un vrai savoir-faire derrière chaque dessert, et c’est ce qui me donne envie de revenir encore et encore.

Cela dit, en tant que cliente régulière, je me permets de partager quelques petites suggestions qui, à mon avis, pourraient sublimer encore davantage l’expérience :
1. Les petits carrés en papier avec le nom de la marque insérés dans les gâteaux prêtent à confusion. Lors de ma première commande, je n’étais pas certaine s’ils étaient comestibles ou non. Ce petit détail, bien qu’esthétique, perturbe un peu la dégustation. Je pense qu’il serait préférable de les retirer ou de clarifier leur usage pour éviter toute ambiguïté.
2. Un autre point que j’ai remarqué à force de goûter plusieurs desserts : dans certaines pâtisseries, il y a une sensation granuleuse sous les dents, comme du sable. (Par exemple le dessert pistache et quelques autres)
Je suppose qu’il s’agit de sucre de coco ou d’un autre ingrédient similaire. Cela rend certains desserts un peu trop sucrés et altère la finesse des textures. Une légère réduction de cet ingrédient rendrait l’ensemble plus agréable en bouche.
3. Enfin, une touche de fraîcheur serait la bienvenue. Les pâtisseries, bien que délicieuses, sont souvent très concentrées en goût et en sucre (meme si naturel). Ajouter des fruits rouges ou des baies fraîches dans certaines créations apporterait une belle acidité naturelle, qui viendrait équilibrer la richesse des saveurs. Cela offrirait une note vive qui rendrait l’expérience encore plus gourmande et raffinée.

Je resterai cliente avec grand plaisir même si ces suggestions ne sont pas prises en compte, mais je suis convaincue qu’elles pourraient vraiment enrichir et affiner encore plus la qualité de vos produits.

Je recommande fortement. Lieu de gourmandise. Les pâtisseries et créations sont toutes à indice glycemique contrôlé (igc). Maintenant on peut déguster et manger sur place dans une ambiance chaleureuse. Pascale vous conseillera avec passion et sympathie :). Ils font aussi du salé (quiche vegan et traditionnelle igc !).

J'ai acheté une tartelette à la passion très bonne, et effectivement beaucoup moins sucré,