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具有纯正日本氛围的餐厅，提供创造性的菜肴。
34年日本厨师被训练在皮埃尔Gagnaire， Atsushi田中学校，扮演这里与异常烹饪的敏捷性的产品。 他在晚上再访在5个盘的法国美食术午餐的和9。 品尝更多比一份真正的菜单; 结果，票据似乎一少许重，但是这个男孩是一位惊人的魔术师。 它比持续所有连接有创造力的盘。 烹调是正确，新的纹理， improbables，雅致，小艺术性的表现的介绍。 例子： Gillardeau牡蛎、辣根烟和雪在泡沫供住宿…
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成员的意见RESTAURANT AT
4.8/5
76 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
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Le chef Franco-Japonais Atsushi Tanaka a notamment fait ses classes avec Pierre Gagnaire. La cuisine est Française mais avec de très nombreuses touches et inspirations Japonaises, et on peut la qualifier de fusion Française et Japonaise. Il n’y a pas de carte, seulement deux menus en 10 ou 15 plats selon l'inspiration du chef.
Quel festival ! Certains des plats sont de véritables chefs d'œuvre, autant visuels que gustatifs, comme l'Araignée de Mer avec ses pétales de carottes décorant le bol, ou la véritable sculpture (peinture ?) qu'est le plat “Camouflage” dissimulant la truite de Banka. Certains des plats nous ont scotché gustativement, comme la Langoustine, ou l’Araignée de Mer: délicats, harmonieux, surprenants, parfaits; nous avons tout aimé voir adoré, jusqu'au dernier dessert, “Pomme / Hojicha / Mochi”, onctueux et avec une parfaite maîtrise du sucré.
Le service est à la mesure: il n’y a pas de serveurs mais uniquement des chefs qui viennent nous présenter les plats et nous parler des parties qu'ils ont réalisées. Cela rend le service à la fois très compétent, intéressant, amical et attentionné. Le restaurant est une petite salle joliment décorée, il a une étoile au Michelin, mais avec une telle cuisine, nous avions l'impression d'être en train de déguster des plats d'un deux étoiles. Nous avons payé 250 Euros par personne avec un accompagnement vin et saké respectivement, eau minérale et thé à la fin du repas. Une magnifique expérience de fusion Français/Japonais. Kudos au chef et à toute l'équipe !
Le personnel est compétent et sympathique, capable de décrire avec précision les mets (ils sont tous cuisiniers et l’idée est excellente de ne pas distinguer les fonctions). Le sommelier est particulièrement attentif et de précieux conseil.
Nous reviendrons.